Запіканка з кабачків із куркою в духовці із сиром покроковий рецепт з фото

Смачна й соковита, готується легко, просто та швидко! Запіканка з кабачків із куркою в духовці із сиром виходить дуже ніжною та ароматною. І все завдяки тому, що курочка попередньо маринується. Приготуйте таку для своєї родини!

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

1 годину

Калорії: 123 ккал
Білки: 12 г
Жири: 7 г
Вуглеводи: 4 г

Інгредієнти

Порцій:

Куряче філе 500 гр

Кабачки 350 гр

Яйця 3 шт

Сметана 100 гр

Діжонська гірчиця 1 стол. л.

Ріпчаста цибуля 1 шт

Пшеничне борошно 2 стол. л.

Твердий сир 70 гр

Рослинна олія 20 гр

Сіль за смаком

Сухі спеції за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти. Якщо в кабачка товста шкірка, очистьте його.

Крок 2

В окремій мисці змішайте сметану з гірчицею, додайте сіль і спеції. Перемішайте до однорідності.

Крок 3

Куряче філе наріжте невеликими шматочками, перемішайте зі сметанним маринадом і залиште на 15 хвилин.

Крок 4

Натріть кабачок на грубій тертці й відтисніть зайву рідину.

Крок 5

Цибулю почистьте, сполосніть і дрібно наріжте. Обсмажте на невеликій кількості рослинної олії 2–3 хвилини до золотистого кольору.

Крок 6

До натертих кабачків додайте куряче філе в маринаді й обсмажену цибулю.

Крок 7

Розбийте в миску яйця й додайте борошно.

Крок 8

Перемішайте всю масу до однорідності.

Крок 9

Форму для запікання змастіть рослинною олією та викладіть у неї масу. Поставте в розігріту до 180 °C духовку приблизно на 30 хвилин.

Крок 10

Посипте запіканку тертим сиром і поверніть у духовку ще приблизно на 10–15 хвилин, доки сир не розплавиться й не утвориться рум’яна скоринка.

Крок 11

Готову запіканку посипте свіжою зеленню та подавайте до столу.

Запіканка з кабачків із куркою — страва, що поєднує легкість літніх овочів і ситність м’яса. Кабачок — найближчий родич гарбуза, а його батьківщина — Центральна Америка, звідки він потрапив до Європи й прижився в кухнях Середземномор’я. Курка в сметанному маринаді робить запіканку соковитою, а сирна скоринка додає апетитного рум’янцю.

Кабачок — один із найбільш «водянистих» овочів, тому в запіканках його часто поєднують із яйцями та борошном, щоб маса схопилася. Куряче філе — джерело білка, а сметана й сир надають страві ніжності та вершкового смаку. Така запіканка — чудовий варіант для сімейної вечері: вона ситна, але не важка.

Кому сподобається рецепт
Батькам, яким потрібно непомітно нагодувати дітей овочами
Зайнятим людям, які шукають просту вечерю з доступних продуктів
Тим, хто стежить за харчуванням і хоче легкої, але ситної страви
Кулінарам-початківцям — рецепт пробачає дрібні помилки
Дачникам у сезон кабачків, коли врожай потрібно кудись подіти

Цікаві факти
Кабачок біологічно є ягодою, як і огірок, а не овочем у строгому сенсі.
В Італії схожу страву називають «скалоппіне» — це тонкі скибочки кабачка із сиром і м’ясом, запечені шарами.
Сметана в маринаді для курки діє як м’який фермент: молочна кислота розпушує волокна, і м’ясо виходить ніжнішим.
Сирна скоринка на запіканці — це реакція Майяра: білки й цукри сиру під час нагрівання надають їй золотистого кольору й аромату.
У болгарській кухні є схожа страва «мусака» з кабачків із м’ясом і яйцями, тільки без сиру зверху.