Горбуша з помідорами та цибулею у фользі в духовці

Покрокове приготування

Крок 1

Якщо у вас ціла рибина, розморозьте її, випатрайте, відокремте голову, хвіст, хребет і плавці та очистьте від луски.
Крок 2

Промиємо тушку й розділимо її на шматки.
Крок 3

Поки нагріватиметься духовка (до 190 градусів) і ми готуватимемо овочі, нехай шматочки маринуються у спеціях і лимонному соку (злегка скропимо; за бажанням можна покласти й дуже тоненькі скибочки лимона).
Крок 4

Увімкнемо газ і поставимо сковороду. Цибулю, очищену й промиту, наріжемо кільцями або півкільцями.
Крок 5

Перець, очищений від насіння та плодоніжки, промиємо й нашаткуємо соломкою.
Крок 6

Якщо сковорода нагрілася, наллємо рослинну олію й займемося помідорами — їх потрібно лише промити, обсушити та нарізати кільцями, не надто товстими й не надто тонкими.
Крок 7

Олія нагрілася? Смажимо цибулю, доки вона не стане прозорою.
Крок 8

У форму (на деко), змащену вершковим маслом, викладемо шматочки горбуші й накриємо їх обсмаженою цибулею.
Крок 9

Потім розкладемо помідори на кожен шматочок. Змастимо їх майонезом і викладемо зверху соломку перцю. Добре посолимо й приправимо спеціями — сік із перцю чудово просочить рибу.
Крок 10

Натрімо пармезан (або інший твердий сир) на великій тертці.
Крок 11

Накриємо форму фольгою — і можна запікати. За 10 хвилин до вимкнення духовки посиплемо вміст форми сиром і знову відправимо її в духовку на 5-10 хвилин. Виймаємо й розкладаємо по тарілках!