Смажена форель на сковороді покроковий рецепт з фото

Ніжна й пряна — на обід або вечерю! Незабутній смак! Смажена форель на сковороді виходить соковитою та апетитною. Вона прикрасить будь-який стіл і в будні, і у свята. На гарнір до неї можна подати картоплю в будь-якому вигляді та овочі.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

40 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Форель (стейки) 400 гр

Маринад

Соєвий соус 50 мл

Лимонний сік 0.5 мл

Рослинна олія 2 стол. л.

Зерниста гірчиця 1 стол. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте все необхідне. Рибу очистьте від луски, відріжте плавці, видаліть нутрощі й ретельно вимийте під проточною водою. Обсушіть і наріжте порційними стейками завтовшки близько 2 см.

Крок 2

Візьміть усі необхідні інгредієнти для маринаду.

Крок 3

У мисочці змішайте соєвий соус, лимонний сік, рослинну олію та зернисту гірчицю.

Крок 4

Ретельно перемішайте, щоб рослинна олія повністю змішалася із соєвим соусом.

Крок 5

Викладіть стейки форелі у велику миску й залийте маринадом. Залиште маринуватися на 20 хвилин.

Крок 6

Розігрійте сковороду й викладіть на неї стейки форелі. Обсмажуйте на середньому вогні під кришкою 3 хвилини. Полийте рибу 2–3 ст. л. маринаду.

Крок 7

Переверніть рибу, за бажанням додайте ще 1–2 ложечки соусу й знову накрийте сковороду кришкою. Смажте ще 3–4 хвилини до готовності. Зніміть сковороду з вогню. Залиште рибу в сковороді, що остигає, під кришкою на 8–10 хвилин.

Форель — благородна риба родини лососевих, яку цінували ще в Давньому Римі, де її подавали на бенкетах як делікатес. У Росії її розводять у холодних чистих водоймах Карелії та на Кавказі. Смаження на сковороді — найшвидший спосіб розкрити її ніжний смак, а маринад із соєвим соусом і гірчицею надає страві азійських ноток.

Форель — джерело легкозасвоюваного білка та корисних жирів, які підтримують здоров’я серця й судин. На відміну від смаження у великій кількості олії, приготування на сковороді з маринадом зберігає соковитість риби й потребує мінімуму жиру. Соєвий соус і лимонний сік не лише збагачують смак, а й допомагають рибі залишатися ніжною.

Кому сподобається рецепт
Любителям рибних страв, які шукають швидку вечерю
Зайнятим людям, яким потрібно приготувати страву за 40 хвилин
Прихильникам азійської кухні та соєвих маринадів
Тим, хто стежить за харчуванням і обирає легкі страви
Кулінарам-початківцям, які опановують смаження риби

Цікаві факти
Форель здатна змінювати забарвлення залежно від середовища проживання: у затінених водоймах вона темніша, а на сонці — світліша. У Японії смажену рибу із соєвим соусом подають із тертою редькою дайкон, яка нейтралізує жирність. Соєвий соус, який ми використовуємо в маринаді, в Азії називають «рідкою сіллю» і додають майже до всіх страв. Гірчичні зернятка в маринаді — це не лише смак, а й природний емульгатор, який допомагає маринаду рівномірно покрити рибу. До речі, форель — одна з небагатьох риб, яку можна виростити в домашньому ставку; цим і займаються фермери по всьому світу.