Бурятські буузи
Здивуйте рідних незвичайною вечерею — казково смачно! Бурятські буузи — це мішечки з прісного тіста з неймовірно соковитою м’ясною начинкою. Шматочки м’яса й цибулі буквально плавають у насиченому м’ясному бульйоні. Буузи неодмінно урізноманітнять ваше меню і перетворять звичайну вечерю на свято!
Інгредієнти
- Миска
- Сито
- Ніж
- Обробна дошка
- Качалка
- Пароварка (мантоварка, мультиварка зі спеціальною решіткою)
Покрокове приготування
Буузи — візитівка бурятської кухні та всього Байкальського регіону. Їх готують на великі свята й для дорогих гостей, а від пельменів їх відрізняє обов’язковий отвір зверху: через нього виходить пара й не розриває тісто.
Буузи — ситна страва з яловичини й тіста, яку готують на парі. Така обробка зберігає соковитість м’яса й не потребує олії для смаження, а цибуля в начинці робить смак ніжнішим і ароматнішим.
Кому сподобається рецепт
Любителям азійської кухні, які шукають нові смаки
Сім’ям, яким подобається разом ліпити пельмені
Кулінарам-експериментаторам, готовим опанувати мантоварку
Тим, хто відмовився від напівфабрикатів на користь домашньої їжі
Господарям, які хочуть здивувати гостей незвичайною стравою
Цікаві факти
За легендою, форма бууз повторює юрту: отвір зверху працює як димар, через який виходить пара. За іншим повір’ям, защипів має бути 33 — за кількістю складок на вбранні лами, тому форма буузи символізує схиляння перед буддизмом. Правильно зліплена бууза має стійко стояти на денці й не падати на бік. У Бурятії проводять чемпіонати з ліплення бууз на швидкість і якість. Схожа страва є в кухнях Середньої Азії — манти, але їх ліплять без отвору й часто роблять більшими. У Монголії аналогічні буузи називають «бууз» і готують не лише з яловичини, а й з баранини.
