Курячі гомілки на сковороді покроковий рецепт з фото

Із простих продуктів, на щодень і на свята! Курячі гомілки на сковороді готуються настільки легко, що з ними впорається кожен. Це універсальна страва, яку можна урізноманітнити, додаючи гарніри, соуси та підливи. Вона має гарний вигляд на будь-якому столі — від буденного до святкового.

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

Курячі ніжки 6 шт

Часник (або до смаку; зубч.) 5

Сіль (або до смаку) 1 чайн. л.

Перець чорний мелений (або до смаку) 0.5 чайн. л.

Рослинна олія (рафінована) 50 мл

Миски
Ніж
Обробна дошка
Паперові рушники
Сковорода (з кришкою)
Лопатка

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте зазначені продукти за списком. Гомілки краще брати свіжі, раніше не заморожені. Якщо м’ясо заморожене, заздалегідь розморозьте його в холодильнику. Часнику можна взяти більше або менше. Зі спецій використовуйте сіль і чорний мелений перець або улюблені спеції для курки. Підготуйте сковороду для смаження.

Крок 2

Промийте гомілки під проточною водою й обсушіть паперовими рушниками.

Крок 3

Викладіть гомілки в миску, посипте сіллю та перцем з обох боків, натріть часником. Залиште на 10–15 хвилин.

Крок 4

Поставте сковороду на середній вогонь, налийте олію та розігрійте. Викладіть підготовлені гомілки й смажте на середньому вогні з одного боку приблизно 8–10 хвилин, до рум’яної скоринки.

Крок 5

Переверніть гомілки, накрийте сковороду кришкою, зменште нагрівання й тушкуйте до готовності ще близько 10–15 хвилин.

Крок 6

Готові курячі гомілки подавайте гарячими.

Курячі гомілки — найдоступніша частина тушки, і саме тому вони такі популярні в домашній кухні. Їх смажать, тушкують, запікають і маринують, а простота приготування робить цю страву ідеальною для буднів і дачного столу.

Курятина — джерело легкозасвоюваного білка, а темне м’ясо гомілок багатше на залізо й цинк, ніж грудка. Часник додає страві аромату й природних фітонцидів, а чорний перець допомагає розкрити смак м’яса. Ситна й проста страва, яка надовго заряджає енергією.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна швидка вечеря без складних маніпуляцій
Студентам і кулінарам-початківцям — мінімум інгредієнтів і зрозумілі кроки
Батькам, які шукають ситну страву для сімейного обіду
Любителям посиденьок на дачі й пікніків — гомілки зручно їсти руками
Господиням, які хочуть приготувати бюджетну, але ефектну гарячу страву

Цікаві факти
Курка — один із небагатьох птахів, якого одомашнили ще в давнину, і відтоді вона стала найпопулярнішим м’ясом у світі. Темне м’ясо гомілок і стегон містить більше міоглобіну, ніж грудка, — саме він надає йому насиченого кольору та смаку. У кухнях різних народів гомілки готують по-своєму: в Угорщині тушкують із паприкою, у Марокко — з лимоном і оливками, а в Кореї — обсмажують у гострому соусі. Під час смаження часник поступово розкриває аромат: якщо додати його ближче до кінця, він не гірчить і надає страві м’якої солодкуватої нотки. А ще курячі гомілки зручні тим, що це порційні шматки — перед подаванням нічого не потрібно різати.