М’ясний рулет із фаршу з яйцем у духовці покроковий рецепт з фото

Дуже смачно, дуже просто, з оригінальним оформленням! М’ясний рулет із фаршу в духовці з цілим яйцем у центрі має дуже ефектний вигляд у розрізі й стане доречним на святковому столі. До складу входять лише три продукти — фарш, яйця та цибуля. Зробити його під силу будь-якій господині!

Рецепт на:

8 порцій

Час приготування

1 годину 10 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

М'ясний фарш 400 гр

Яйця 4 шт

Цибуля 1 шт

Сіль за смаком

Сухі спеції за смаком

Крохмаль 1 чайн. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Зваріть 3 яйця для начинки: залийте холодною водою, доведіть до кипіння й варіть 5-7 хвилин. Злийте гарячу воду, залийте яйця холодною водою й дайте охолонути. Очистьте охолоджені яйця від шкаралупи.

Крок 2

Цибулю очистьте від лушпиння й промийте під холодною проточною водою. Дрібно наріжте цибулю гострим ножем.

Крок 3

Покладіть необхідну кількість м’ясного фаршу в миску. Додайте до фаршу нарізану цибулю.

Крок 4

Додайте одне яйце, сіль і спеції до смаку. Добре перемішайте фарш руками. Зберіть фарш у грудку й кілька разів відбийте об дно миски — так маса стане щільнішою й не розвалиться під час приготування.

Крок 5

Розстеліть шар фольги й викладіть увесь фарш. Вологими руками розподіліть його по фользі, формуючи прямокутник.

Крок 6

У центрі викладіть варені яйця й присипте їх крохмалем. Щоб яйця були ближче одне до одного, можна зрізати трохи білка з країв.

Крок 7

За допомогою фольги згорніть рулет і загорніть краї, наче цукерку. Викладіть на деко й поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 40-50 хвилин, до готовності. Готовий рулет дістаньте з духовки, не розгортаючи, і дайте охолонути до теплого стану. Наріжте рулет кружальцями й викладіть на блюдо.

М’ясний рулет із яйцем — це класика домашньої кухні, знайома ще з радянських кулінарних книг. Фарш, запечений у фользі, зберігає соковитість, а яйце всередині робить страву ошатною та святковою. Такий рулет смакує і гарячим, і холодним — його зручно нарізати скибочками й подавати як закуску.

М’ясний фарш — джерело білка й заліза, а яйця додають ситності та поживності. Цибуля збагачує страву фітонцидами, а запікання у фользі дає змогу обійтися без зайвої олії. Домашній рулет без консервантів і добавок — це чесна їжа, яку приємно поставити на стіл.

Кому сподобається рецепт
Господиням, які шукають ефектну закуску для святкового столу
Зайнятим людям, яким потрібна ситна вечеря з простих продуктів
Батькам, які готують домашню їжу без магазинних напівфабрикатів
Кулінарам-початківцям, які опановують роботу з фаршем і фольгою
Любителям холодних закусок, які зручно нарізати заздалегідь

Цікаві факти
М’ясний рулет трапляється в багатьох кухнях світу: в Англії це «м’ясний пудинг», у Німеччині — «фальшивий заєць», а в Італії схожу страву називають «поліпетто».
Запікання у фользі — прийом, який прийшов на домашні кухні з професійної кулінарії: так м’ясо готується у власному соку й не пересихає.
Яйце всередині рулету — не лише начинка, а й зручний «маячок»: за його положенням легко зрозуміти, чи рівно згорнуто рулет.
За легендою, назва «фальшивий заєць» у Німеччині з’явилася тому, що рулет із фаршу з яйцем нагадував за формою тушку зайця.
У холодному вигляді такий рулет часто подають як закуску до святкового столу — він добре тримає форму й має гарний вигляд у нарізці.