Запечений ананас із сиром у духовці на свято покроковий рецепт з фото

Солодкий, пікантний, ароматний, неймовірно смачний. Запечений ананас із сиром у духовці стане окрасою будь-якого святкового столу. На смак ананас майже такий самий, як свіжий. Ніжне й соковите м’ясо під апетитною сирною скоринкою, тонкий аромат і фруктовий післясмак мало кого залишать байдужим.

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

Ананаси (один середній ананас, вага може відрізнятися залежно від сорту та розміру плода) 1 кг

Куряче філе 600 гр

Твердий сир 90 гр

Ріпчаста цибуля 1 шт

Морква 0.5 шт

Вершкове масло 40 гр

Рослинна олія 3 стол. л.

Карі (Або приправа до курки.) 0.5 чайн. л.

Сіль за смаком

Перець за смаком

Вода 4 стол. л.

Пшеничне борошно 2 стол. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте потрібні продукти. Вибирайте стиглий ананас. Зверніть увагу, що плоди бувають дуже різними за розміром і вагою: від невеликих мініананасів до великих, тому кількість продуктів для начинки підбирайте під свій ананас. Помийте ананас прохолодною водою разом із зеленою верхівкою та відкладіть, щоб стекла вода. Увімкніть духовку на 180 °C.

Крок 2

Моркву й цибулю почистьте, помийте та обсушіть. Цибулю наріжте четвертинками, а моркву — брусочками.

Крок 3

Філе промийте прохолодною водою й обсушіть паперовими рушниками. Зачистьте м’ясо від жиру, плівок і жилок. Наріжте філе невеликими шматочками поперек волокон.

Крок 4

М’ясо й овочі розкладіть у різні миски, присипте борошном і добре обваляйте. Зайве борошно струсіть.

Крок 5

Покладіть у сковороду вершкове масло, поставте на середній вогонь і, коли воно майже розтопиться, влийте трохи рослинної олії. Обсмажте моркву з цибулею, щоб цибуля зарум’янилася, і перекладіть овочі на тарілку. На сильному вогні обсмажте м’ясо в тій самій олії до легкої скоринки. Посоліть, поперчіть і приправте спеціями.

Крок 6

Викладіть овочі з м’ясом у сковороду, влийте 4 столові ложки води й зменште нагрів до мінімуму. Перемішайте й тушкуйте без кришки 1–2 хвилини, доки рідина майже не випарується, а м’ясо не стане соковитим.

Крок 7

Гострим ножем розріжте ананас уздовж навпіл разом із зеленою частиною. Виріжте тверду серцевину.

Крок 8

Обережно виріжте м’якоть, не пошкодивши форму човника. Їстівної м’якоті (без шкірки й твердої серцевини) у середньому виходить 400-500 грамів, але ця кількість може змінюватися залежно від розміру та сорту ананаса. Наріжте шматочки м’якоті такого самого розміру, як і м’ясо. Сік, що виділився в корпусі ананаса, залиште.

Крок 9

Обережно змішайте шматочки ананаса з м’ясом та овочами.

Крок 10

Наповніть підготовлені човники з ананаса начинкою з невеликою гіркою. Зверху посипте сиром, натертим на дрібній тертці. Накрийте корпус ананаса фольгою, залишивши начинку відкритою. Поставте ананас у форму й запікайте в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 25–30 хвилин на середньому рівні в режимі «верх-низ», доки сир не розплавиться й не зарум’яниться.

Крок 11

Подавайте запечений ананас гарячим, за бажанням прикрасивши зеленню.

Запечений ананас із сиром — страва, що поєднує тропічну солодкість і ситну курку. Ананас містить бромелайн — фермент, що розм’якшує м’ясо, тому філе виходить особливо ніжним. Сир додає страві вершкової нотки й апетитної скоринки.

Ананас — єдиний фрукт, що містить бромелайн, який розщеплює білки. Саме тому його часто додають до маринадів для м’яса. У європейській кухні ананас із сиром запікають як самостійну закуску, а в Азії його поєднують із куркою та карі. Наш рецепт — святковий варіант, у якому ананас слугує і посудом, і гарніром.

Хто оцінить рецепт
Господині, які шукають ефектну гарячу страву для святкового столу
Любителі тропічних смаків і незвичних поєднань
Ті, хто хоче здивувати гостей гарною подачею без складного сервірування
Прихильники здорового харчування — страву запікають, а не смажать
Кулінари, які люблять фаршировані овочі та фрукти

Цікаві факти
Ананас — єдиний відомий фрукт, що містить бромелайн, який розщеплює білки, тому його сік використовують як натуральний розм’якшувач м’яса. У Таїланді та В’єтнамі ананас часто фарширують рисом і морепродуктами, а в Бразилії запікають із корицею та цукром як десерт. Сир у гарячих стравах із фруктами вперше почали поєднувати в Європі в епоху Відродження — тоді це вважалося ознакою розкоші. До речі, зелена верхівка ананаса в тропічних країнах слугує індикатором стиглості: якщо листя легко висмикується, плід готовий до вживання. А ще ананас — це не фрукт, а ягода, що складається з багатьох зрослих квіток.