Курячий шніцель у паніруванні з грудки на сковороді покроковий рецепт з фото

Завдяки щільній скоринці м’ясо не смажиться, а запікається. Курячий шніцель у паніруванні з грудки на сковороді — це швидко, бюджетно й неймовірно смачно. Панірування створює щільну хрустку скоринку, завдяки чому м’ясо залишається надзвичайно соковитим. Чудовий варіант для сімейної вечері!

Рецепт на:

1 порцію

Час приготування

30 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Курячі грудки 200 гр

Яйця 1 шт

Пшеничне борошно 4 стол. л.

Панірувальні сухарі 4 стол. л.

Рослинна олія (для смаження) 30 гр

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Ніж
Обробна дошка
Харчова плівка
Кулінарний молоточок
Три тарілки
Сковорода

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Куряче філе промийте під проточною водою й обсушіть паперовим рушником. Потім розріжте вздовж, не дорізаючи до кінця. Вийде один великий шматок курячого м’яса.

Крок 2

Викладіть м’ясо на дошку й накрийте харчовою плівкою. Відбийте м’ясо кулінарним молоточком.

Крок 3

Підготуйте три тарілки. В одну розбийте яйце. Додайте трохи солі й перцю та збийте вінчиком до однорідності. У другу насипте борошно, а в третю — панірувальні сухарі.

Крок 4

Обваляйте куряче м’ясо в борошні, потім занурте в яйце з обох боків, а тоді обваляйте в панірувальних сухарях. Щільніше притискайте м’ясо до сухарів, щоб утворився щільний шар панірування.

Крок 5

Налийте на сковороду трохи рослинної олії та добре розігрійте її. Викладіть курячий шніцель у гарячу олію. Обсмажте його на сильному вогні з обох боків по 1-2 хвилини з кожного, до золотистого кольору.

Крок 6

Зменште вогонь і смажте шніцель іще по 3-4 хвилини з кожного боку. Накривати кришкою не потрібно, адже має зберегтися щільна хрустка скоринка.

Крок 7

Подавайте курячий шніцель гарячим, доповнивши будь-яким гарніром або свіжими овочами. Смачного!

Шніцель прийшов до нас з австрійської кухні, де класикою вважається віденський шніцель із телятини. Куряча версія — легша й доступніша адаптація. У Росії та Європі курячий шніцель у паніруванні став повсякденною стравою завдяки простоті та швидкості приготування.

Куряча грудка для шніцеля — джерело білка й амінокислот. Куряча грудка багата на вітаміни групи B, фосфор і селен. Помірне обсмажування зберігає поживні речовини.

Кому сподобається рецепт
Початківцям на кухні — рецепт дуже зрозумілий;
Зайнятим людям — готується за 20–25 хвилин;
Сім’ям із дітьми — ніжне м’ясо у хрусткій скоринці подобається всім;
Любителям бюджетних і ситних страв.

Цікаві факти
Віденський шніцель офіційно має виступати за краї тарілки — це ознака правильного розміру.
Подвійне панірування (борошно → яйце → сухарі) називається «англійським».
Куряча грудка — найпопулярніше джерело білка у світі фітнес-харчування.
Слово «шніцель» походить від німецького schnitzeln — «нарізати».