Простий кляр для смаження риби на сковороді з яйцем покроковий рецепт з фото

Швидко, бюджетно, неймовірно смачно — те, що ви шукали! Для простого кляру для смаження риби на сковороді з яйцем потрібно мінімум інгредієнтів і часу. Ви гарантовано отримаєте соковиту й ніжну рибу. Кляр підходить для будь-якої білої риби й чудово смажиться на звичайній сковороді.

Рецепт на:

5 порцій

Час приготування

10 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Яйця 1 шт

Молоко 100 мл

Пшеничне борошно 75 гр

Сіль 0.25 чайн. л.

Перець чорний мелений за смаком

Миска
Вінчик
Сито

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування кляру для риби з яйцями.

Крок 2

Яйце помийте й розбийте в миску. Влийте холодне молоко. Додайте сіль і мелений чорний перець. За бажанням додайте спеції для риби. Усе ретельно перемішайте до однорідності.

Крок 3

У миску з молочно-яєчною сумішшю просійте пшеничне борошно. Ще раз усе перемішайте до однорідності. Дайте кляру постояти п’ять хвилин.

Крок 4

Готове філе наріжте шматочками або смужками, занурте в кляр і повністю вкрийте тістом.

Крок 5

Налийте на сковороду рослинну олію й розігрійте. Обсмажуйте рибу в клярі з обох боків до готовності.

Кляр — давній кулінарний прийом: ще в античності рибу й овочі обсмажували в рідкому тісті на оливковій олії. Простий кляр на яйці й молоці став класикою домашньої кухні завдяки доступним продуктам і надійному результату з бюджетною білою рибою.

Риба в клярі — ситна страва: морська риба багата на білок і корисні жири, а яйце й молоко в тісті додають ситності. Кляр створює захисний шар, який зберігає соки всередині філе, тому риба залишається ніжною й соковитою.

Кому сподобається рецепт
Кулінарам-початківцям, яким потрібен простий і надійний кляр
Зайнятим людям, які шукають швидку вечерю за 10 хвилин
Батькам, які хочуть нагодувати дітей рибою в хрусткій скоринці
Любителям бюджетної кухні: кляр підходить для минтая й тріски
Тим, хто не любить возитися з паніруванням і хоче використати мінімум посуду

Цікаві факти
У Японії схожий кляр на крижаній воді називають «коромо» — він є основою знаменитої темпури.
Згідно з легендою, назва «кляр» походить від французького слова, що означає «рідкий».
Газована вода або пиво в клярі утворюють бульбашки газу, завдяки яким скоринка стає пористою та пишною.
Кукурудзяний крохмаль замість частини борошна дає скоринку, яка довше залишається хрусткою під соусом.
У Британії рибу в клярі традиційно подають із картоплею фрі — це класика місцевих пабів.
Кляр — універсальна техніка: у ньому смажать не лише рибу, а й овочі, фрукти та навіть сир.