Шніцель зі свинини на сковороді покроковий рецепт з фото

Соковитий усередині й хрусткий зовні — панірування вирішує все! Шніцель зі свинини на сковороді готується просто, впорається навіть кулінар-початківець. Соковите ніжне м’ясо пасує до святкового столу, романтичної чи сімейної вечері. Спробуйте класику в домашніх умовах!

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

40 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Свинина (стейки) 400 гр

Панірувальні сухарі 100 гр

Пшеничне борошно 50 гр

Яйця 2 шт

Рослинна олія 50 мл

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Кулінарний молоточок
Обробна дошка
Три тарілки
Сковорода

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте потрібні інгредієнти. За потреби розморозьте м’ясо, потім промийте й обсушіть паперовими рушниками. Якщо у вас цілий шматок свинини, наріжте його скибками завтовшки приблизно 1 см.

Крок 2

Відбийте м’ясо молотком. Потім посоліть і поперчіть до смаку з обох боків.

Крок 3

Візьміть три тарілки. В одну всипте борошно, у другу вбийте яйця й перемішайте вінчиком до однорідності, у третю всипте панірувальні сухарі. Запаніруйте м’ясо спочатку в борошні, потім умочіть у збиті яйця, а тоді обваляйте з обох боків у сухарях.

Крок 4

У сковороді розігрійте олію й викладіть на неї підготовлене м’ясо. Скільки смажити шніцель на сковороді? Смажте шніцель до рум’яної скоринки приблизно по 4-6 хвилин з кожного боку, до готовності й рум’яної скоринки.

Крок 5

Подавайте шніцелі з будь-яким гарніром, салатом зі свіжих овочів або як самостійну страву. Смачного!

Шніцель походить з Австрії, але в російській кухні прижився як домашня відбивна в паніруванні. Свинина для нього — доступна альтернатива телятині: виходить соковитіше й бюджетніше. Цю назву закріпили за тонким відбитим шматком у сухарях.

Шніцель зі свинини на сковороді містить білок та енергію, а також залізо й вітаміни групи B. Помірна порція з овочевим салатом — ситний обід без відчуття важкості. Головне — не пересмажити м’ясо.

Кому сподобається рецепт
Початківцям на кухні: усе просто й без духовки.
Зайнятим батькам: вечеря за 20–30 хвилин.
Любителям ситної їжі: м’ясо + гарнір = класика.
Тим, хто шукає бюджетну страву зі свинини.

Цікаві факти
В Австрії шніцель традиційно готують із телятини й подають із лимоном.
Слово «шніцель» означає «тонка скибка».
М’ясо потрібно відбивати поперек волокон — тоді воно не зморщиться.
Подвійне панірування (борошно–яйце–сухарі) — класика для соковитості.
У Німеччині шніцель часто їдять із картопляним салатом.