Хрустка цвітна капуста на сковороді покроковий рецепт з фото

Пивний кляр перетворює страву на гастрономічний хіт! Хрустка цвітна капуста на сковороді — це бюджетно й неймовірно смачно. Пивний кляр додає ту саму «родзинку» — бульбашки газу роблять скоринку повітряною та хрусткою, а всередині капуста залишається соковитою. Чудова альтернатива картоплі фрі!

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

40 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Цвітна капуста 500 гр

Рослинна олія 2 стол. л.

Кляр

Пиво 50 мл

Яйця (велике) 1 шт

Пшеничне борошно 3 стол. л.

Сіль за смаком

Каструля
Друшляк
Паперові рушники
Миска
Сковорода

Покрокове приготування

Крок 1

Дуже легко! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Пиво беріть будь-яке, на свій смак: темне чи світле.

Крок 2

Капусту ретельно промийте, обсушіть, видаліть зелені листочки, а качан розберіть на суцвіття. Великі суцвіття розріжте на 2-3 частини, невеликі залиште цілими.

Крок 3

Суцвіття відваріть у киплячій підсоленій воді приблизно 5-7 хвилин. При цьому капуста не повинна розваритися й утратити пружність. Потім відкиньте капусту на друшляк і дайте воді стекти.

Крок 4

У мисці з’єднайте яйце, борошно та сіль. Ретельно перемішайте все виделкою або вінчиком до однорідності. Влийте пиво й знову добре перемішайте. Готовий кляр має бути достатньо в’язким, без грудочок, але текучим. Він не повинен стікати із суцвіть капусти, як вода.

Крок 5

Занурте суцвіття цвітної капусти в кляр з усіх боків.

Крок 6

На сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Викладіть підготовлену цвітну капусту й обсмажуйте, помішуючи, до появи рум’яної скоринки, приблизно 10-15 хвилин, до готовності.

Крок 7

Готову капусту перекладіть на тарілку й подавайте до столу як закуску або гарнір. Смачного!

Смаження овочів у клярі — традиція багатьох кухонь світу. Пивний кляр особливо популярний у британській та німецькій кухнях. Цвітна капуста в такому виконанні стала хітом серед вегетаріанців і любителів закусок до пива.

Хрустка цвітна капуста на сковороді багата на вітаміни C і K та клітковину. Пивний кляр додає страві легкості, а обсмажування зберігає корисні речовини. Це чудовий спосіб урізноманітнити овочевий раціон.

Кому сподобається рецепт
Любителям хрусткої та золотистої їжі.
Тим, хто шукає просту й бюджетну закуску.
Господиням, які хочуть здивувати гостей.

Цікаві факти
Цвітна капуста — це однорічна рослина, а її суцвіття — це нерозкриті бутони.
Пивний кляр став популярним у Європі в XIX столітті як спосіб зробити овочі хрусткими.
В Індії цвітну капусту в клярі (пакору) подають із м’ятним чатні.