Тефтелі у сметанно-томатному соусі на сковороді покроковий рецепт з фото

Апетитні, ніжні, сподобаються дітям і дорослим. Тефтелі в томатно-сметанному соусі на сковороді виходять надзвичайно смачними, соковитими й дуже ароматними. Їх можна подавати з будь-яким гарніром: картоплею, макаронами, овочами — завжди смачно!

Рецепт на:

8 порцій

Час приготування

45 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Для фаршу

М'ясний фарш 400 гр

Рис 0.5 стакан.

Морква 1 шт

Курячі яйця 1 шт

Для підливи

Томатна паста 1 стол. л.

Сметана 1 стол. л.

Пшеничне борошно 1 стол. л.

Миска
М’ясорубка або блендер (за бажанням)
Сковорода з кришкою
Лопатка

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти. Фарш заздалегідь розморозьте. Овочі помийте й очистьте. Сметану дістаньте з холодильника.

Крок 2

Натріть моркву на великій тертці.

Крок 3

Промийте рис. Зваріть до напівготовності в підсоленій воді.

Крок 4

Насипте борошно в плоску тарілку. В окремій мисці змішайте фарш, терту моркву, рис і яйце. Посоліть і поперчіть до смаку.

Крок 5

Змочіть руки холодною водою та скачайте тефтелі.

Крок 6

Обкачайте отримані кульки в тарілці з підготовленим борошном. Розігрійте на сковороді рослинну олію. Обсмажте тефтелі до рум’яної скоринки.

Крок 7

В окремому посуді змішайте сметану, томатну пасту й борошно. Влийте до них склянку води, посоліть і знову перемішайте.

Крок 8

Залийте тефтелі на сковороді отриманим соусом. Тушкуйте все приблизно 20 хвилин під закритою кришкою на слабкому вогні. Додайте лавровий лист.

Крок 9

Посипте тефтелі свіжою зеленню, доповніть улюбленим гарніром і подавайте до столу.

Тефтелі з рисом у томатно-сметанному соусі — адаптація європейських фрикадельок для домашньої кухні. Борошно в соусі працює як загусник, а рис у фарші — як «розпушувач», щоб тефтелі не були щільними.

Кому сподобається рецепт
Тим, хто хоче ситної вечері без духовки. Тим, у кого є фарш, рис і морква — базовий набір. Тим, хто не любить стояти біля плити: обсмажив, залив і забув на 20 хвилин.

Цікаві факти
Рис у фарші вбирає зайвий сік із м’яса — тому тефтелі тримають форму й не розвалюються. Борошно в соусі під час нагрівання клейстеризується — так підлива густішає без крохмалю та вершків.