Фрикадельки з картоплею зі сметаною в духовці покроковий рецепт з фото

Запікання в одній формі заощаджує час і зберігає аромати. Чому варто приготувати фрикадельки з картоплею зі сметаною в духовці? Це збалансований обід, у якому є і білок, і складні вуглеводи. Коріандр і часник у фарші розкривають смак м’яса, роблячи його виразним, а соус не дає страві бути сухою.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

М'ясний фарш 300 гр

Картопля 400 гр

Курячі яйця 1 шт

Ріпчаста цибуля 1 шт

Часник (зубч.) 1

Мелений коріандр 0.25 чайн. л.

Вода 150 мл

Сметана 90 мл

Сіль за смаком

Обробна дошка й ніж
Прес для часнику або тертка (за бажанням)
Миска
Форма для запікання
М’ясорубка (за бажанням)

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте інгредієнти. Фарш заздалегідь розморозьте. Овочі помийте й очистьте. Розігрійте духовку до 190 градусів.

Крок 2

Додайте до фаршу коріандр і сіль до смаку, перемішайте.

Крок 3

Дрібно наріжте цибулю, часник пропустіть через прес або натріть на тертці. Додайте до фаршу. Вбийте яйце, перемішайте фарш.

Крок 4

Наріжте картоплю довгастими часточками.

Крок 5

Викладіть картоплю у форму для запікання. Залийте сметаною і посипте спеціями.

Крок 6

Сформуйте з фаршу фрикадельки й викладіть на картоплю. Влийте воду так, щоб вона покривала лише картоплю. Накрийте форму фольгою так, щоб вона не торкалася страви.

Крок 7

Запікайте картоплю з фрикадельками при температурі 190 градусів приблизно 45 хвилин. Перші 30 хвилин запікайте під фольгою. Потім зніміть фольгу. Запікайте до м’якості картоплі та рум’яної скоринки зверху.

Крок 8

Подавайте картоплю з фрикадельками як основну страву, доповнивши свіжою зеленню та овочевим салатом.

Тефтелі та запіканки з фаршем відомі в багатьох кухнях світу. Слов’янська традиція часто поєднує м’ясні кульки з коренеплодами в одній формі, використовуючи сметану як основу для тушкування, що робить м’ясо неймовірно м’яким і соковитим.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим господиням, сім’ям із дітьми, любителям ситної домашньої їжі, кулінарам-початківцям, прихильникам запікання як здоровішого способу приготування.

Цікаві факти
Назва «фрикаделька» походить від італійського «fricadelle», що означає «смажене». Однак у східноєвропейській кухні вони перетворилися на страву, яку частіше тушкують або запікають у соусі для максимальної м’якості.