Курячі грудки з помідорами та сиром у духовці покроковий рецепт з фото

Соус створює рум’яну скоринку й зберігає соковитість м’яса. Курячі грудки з помідорами та сиром у духовці готуються дуже просто, впорається навіть господиня-початківець, проте за смаком страва не поступається складнішим і вишуканішим варіантам. М’ясо виходить дуже ніжним, соковитим і ароматним. Справжня смакота!

Рецепт на:

10 порцій

Час приготування

40 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Курячі грудки 1.5 кг

Помідори 300 гр

Твердий сир 150 гр

Сметана 2 стол. л.

Гірчиця готова 1 чайн. л.

Кухонна сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Паперові рушники
Ніж
Обробна дошка
Деко
Духовка

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні продукти. Спеції можна використовувати будь-які на свій смак. Підійдуть сушений базилік, карі, паприка, а також готові суміші спецій для курки. Заздалегідь увімкніть духовку на 180 С.

Крок 2

Курячі грудки промийте під проточною водою й обсушіть паперовими рушниками. Зробіть на поверхні поперечні надрізи на відстані приблизно в 1 см. Прорізи мають бути досить глибокими, але не доходити до нижньої частини м’яса. Обережно натріть м’ясо сіллю та перцем.

Крок 3

Твердий сир наріжте невеликими й не дуже товстими скибочками.

Крок 4

Помідори помийте, обсушіть і наріжте тонкими півкільцями.

Крок 5

У прорізи в м’ясі покладіть скибочки сиру та помідорів. Змішайте в окремій мисці сметану й гірчицю та змастіть отриманою сумішшю верх грудок.

Крок 6

Деко змастіть олією та викладіть на нього підготовлені курячі грудки. Запікайте курку за температури 180 градусів приблизно 35-40 хвилин до готовності.

Крок 7

Подавайте страву гарячою, поки вона максимально смачна й соковита. Перед подачею на стіл наріжте грудки на порційні шматочки й посипте подрібненою петрушкою. Як доповнення підійде будь-який гарнір або овочевий салат. Смачного!

Техніка фарширування м’яса овочами прийшла з італійської кухні (Petto di pollo al forno). Там куряче філе часто розрізають і начиняють моцарелою та в’яленими томатами. У нашому варіанті — адаптація до російської класики: ми використовуємо твердий сир і свіжі помідори, а для жирності додаємо сметану з гірчицею, щоб запечена страва вийшла максимально соковитою.

Курячі грудки з помідорами та сиром у духовці — це джерело легкозасвоюваного білка й томатів, що містять лікопін. Страва корисна для м’язів і серця. На відміну від смаження, запікання зберігає вітаміни групи B, а додавання сметани замість майонезу знижує калорійність, роблячи страву придатною для правильного харчування без втрати смаку.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим батькам (потрібно мало часу на підготовку).
Спортсменам (багато білка, мало жиру).
Кулінарам-початківцям (прості кроки без складних технік).

Цікаві факти
Чи знаєте ви, що курячі грудки, запечені з помідорами, засвоюються на 20% краще завдяки кислоті томатів, яка розщеплює тваринний білок? А поєднання сиру й гірчиці в соусі придумали у Франції, щоб приховати запах несвіжого м’яса, але сьогодні це класичний дует для отримання хрусткої карамелізованої скоринки.