Паста лінгвіні з креветками покроковий рецепт з фото

На швидку руку, корисно, оригінально, смачно й красиво! Паста лінгвіні з креветками — це повноцінна, швидка й смачна страва для вечері, сімейної чи романтичної. Вона добре смакує з білим вином. А готувати її простіше простого!

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

20 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Макарони (лінгвіні) 250 гр

Креветки (неочищених) 400 гр

Часник (зубч.) 2

Оливкова олія 20 гр

Помідори чері 100 гр

Лимонний сік 1 стол. л.

Базилік за смаком

Петрушка за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні для цього інгредієнти. Креветки можна купити вже очищені, а можна, як у мене, цілими. У такому разі їх доведеться почистити самостійно.

Крок 2

Якщо креветки заморожені, дайте їм полежати за кімнатної температури, щоб вони самостійно розморозилися. Потім почистіть креветки.

Крок 3

У каструлі доведіть воду до кипіння й підсоліть. Опустіть пасту в киплячу воду та варіть згідно з інструкцією на упаковці, приблизно 10–15 хвилин, до готовності. З готової пасти злийте гарячу воду.

Крок 4

Розігрійте сковороду на сильному вогні й налийте оливкову олію. Часник почистіть і дрібно наріжте. Викладіть часник у сковороду й перемішайте.

Крок 5

Додайте в сковороду підготовлені очищені креветки. Перемішайте й обсмажуйте на сильному вогні 2–3 хвилини, до готовності.

Крок 6

Зменште вогонь і викладіть у сковороду помідори чері, розрізані навпіл. Потримайте на вогні ще хвилину й вимкніть його.

Крок 7

Викладіть готову пасту до креветок. Зелень базиліку й петрушки помийте, обсушіть і дрібно наріжте. Додайте зелень і лимонний сік у сковороду, перемішайте. Накрийте кришкою й дайте постояти 2–3 хвилини.

Крок 8

Розкладіть готову страву по тарілках і подавайте до столу.

Паста лінгвіні з креветками — класика італійської кухні, де тонка пласка паста ідеально поєднується з морепродуктами. Лінгвіні походить із Лігурії, регіону на північному заході Італії, де її традиційно подають із соусами з морепродуктів. Креветки — джерело легкозасвоюваного білка й мікроелементів, а оливкова олія та часник надають страві середземноморського характеру.

Лінгвіні — одна з найпопулярніших форм пасти в Італії, її назва походить від слова «lingua» (язик) через пласку видовжену форму. У прибережних регіонах Італії пасту з креветками готують століттями, використовуючи свіжі морепродукти й мінімум інгредієнтів. Поєднання часнику, оливкової олії та помідорів чері — основа середземноморської кухні, яка підкреслює природний смак креветок.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна швидка вечеря за 20 хвилин
Прихильникам італійської кухні та середземноморських смаків
Кулінарам-початківцям, які опановують роботу з морепродуктами
Тим, хто стежить за харчуванням і шукає легкі білкові страви
Романтикам, які готують вечерю на двох

Цікаві факти
В Італії існує негласне правило: ніколи не додавати сир пармезан до пасти з морепродуктами — вважається, що він перебиває смак риби й креветок. Цього правила особливо суворо дотримуються в південних регіонах країни.
Креветки — одні з небагатьох морепродуктів, які під час нагрівання змінюють колір із сіро-блакитного на яскраво-рожевий завдяки пігменту астаксантину, який руйнується під час термічної обробки.
У Японії існує аналогічна страва — «ебі паста», у якій креветки поєднують із пастою та соєвим соусом, що відображає місцеві смакові вподобання.
Італійці традиційно варять пасту в підсоленій воді без додавання олії — вважається, що олія заважає соусу вбиратися в поверхню пасти.
За легендою, лінгвіні були улюбленою пастою відомого італійського тенора Лучано Паваротті, який був знаним гурманом і любив прості страви з морепродуктами.