Стручкова квасоля з яйцем покроковий рецепт з фото

Швидкий, ситний і корисний сніданок із простих продуктів! Стручкова квасоля з яйцем готується дуже швидко, така страва буде під силу навіть кулінару-початківцю. Попередньо відварена квасоля збереже яскравий зелений колір завдяки маленькому секрету.

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

15 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Зелена стручкова квасоля 150 гр

Яйця 2 шт

Цибуля 1 шт

Часник (зубч.) 1

Рослинна олія 1 стол. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. Цибулю та часник почистьте. Яйця помийте й обсушіть.

Крок 2

Цибулю наріжте дрібними кубиками. Часник дрібно порубайте.

Крок 3

Закип’ятіть у сотейнику воду, додайте сіль. Покладіть квасолю. Варіть її 3-4 хвилини, потім злийте воду.

Крок 4

Одразу ж залийте квасолю крижаною водою. Коли вона повністю охолоне, відкиньте її на сито, щоб стекла вся рідина.

Крок 5

Розігрійте сковороду на середньому вогні, налийте рослинну олію. Викладіть в олію нарізані цибулю та часник. Обсмажте їх, помішуючи, пару хвилин, до м’якості.

Крок 6

Потім викладіть у сковороду квасолю та перемішайте. Яйця розбийте в піалу. Збийте їх виделкою, щоб білки змішалися з жовтками. Вилийте яйця на сковороду до квасолі. Посоліть і поперчіть страву.

Крок 7

Лопаткою почніть активно перемішувати яйця, щоб вони згорнулися шматочками, як яєчня-скрембл. Готуйте, помішуючи, 2–3 хвилини, до готовності яєць.

Крок 8

Одразу ж подавайте квасолю з яйцями до столу, можна прямо у сковороді.

Стручкова квасоля — один із небагатьох овочів, який у замороженому вигляді майже не поступається свіжому: сучасні технології шокового заморожування зберігають її текстуру та смак. А яйця — універсальний «партнер» для овочів: вони швидко схоплюються і перетворюють легкий гарнір на ситну самостійну страву.

Стручкова квасоля з яйцем — це простий і збалансований варіант сніданку або легкої вечері. Квасоля містить рослинний білок і клітковину, а яйця додають ситності та допомагають засвоювати овочі. Страва готується за лічені хвилини й не потребує складних продуктів.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна швидка вечеря після роботи
Кулінарам-початківцям — страва пробачає дрібні помилки
Студентам і мешканцям маленьких квартир — мінімум посуду
Тим, хто стежить за харчуванням і шукає легкі білкові страви
Батькам, яким потрібно швидко нагодувати дитину овочами

Цікаві факти
Стручкова квасоля — це недозрілі плоди звичайної квасолі, які збирають, поки стулки ще соковиті й м’які. У Європі її почали масово вирощувати у XVI столітті після завезення з Америки, а до цього схожі страви готували з місцевих бобових. В азійських кухнях квасолю часто обсмажують із яйцем у воці — це класичний спосіб швидкого приготування на сильному вогні. До речі, зеленого кольору стручкам надає хлорофіл, який руйнується під час тривалого варіння, тому квасолю заведено ненадовго опускати в окріп. А от яйця в різних країнах готують по-різному: у Франції віддають перевагу ніжному омлету-скремблу, а в Китаї яйця часто смажать тонкими смужками разом з овочами.