Стручкова квасоля на сковороді покроковий рецепт з фото

Дуже швидко, дуже смачно, дуже просто й дуже корисно! Стручкова квасоля на сковороді — не лише бюджетний гарнір до м’яса чи курки, а й смачна пісна друга страва, яку можна поєднувати з іншими стравами в різних варіаціях. Готувати її простіше простого, а подавати краще одразу.

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

30 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Зелена стручкова квасоля 350 гр

Оливкова олія 2 стол. л.

Сіль за смаком

Часник (зубч.) 2

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте інгредієнти за списком: стручкову квасолю, оливкову олію, сіль і часник.

Крок 2

Свіжу стручкову квасолю перед смаженням відваріть. Заморожену квасолю розморозьте.

Крок 3

Розморозьте квасолю в холодильнику за ніч або обдайте гарячою водою. Потім злийте воду й наріжте квасолю на невеликі шматочки.

Крок 4

Налийте воду в каструлю й поставте на вогонь. Додайте дрібку солі. Коли вода закипить, зменште вогонь до середнього й варіть квасолю 5–7 хвилин до м’якості. Потім злийте воду, квасолю відкиньте на друшляк.

Крок 5

Налийте оливкову олію в сковороду з товстим дном і обсмажте нарізаний слайсами часник 2–3 хвилини. Потім дістаньте часник з олії.

Крок 6

Викладіть підготовлену квасолю на часникову олію.

Крок 7

Обсмажте квасолю до рум’яності протягом 2–3 хвилин. Зніміть зі сковороди й подавайте до столу.

Стручкова квасоля — один із небагатьох овочів, який у замороженому вигляді майже не поступається свіжому: сучасне шокове заморожування зберігає хрусткість і солодкуватий смак стручків. Батьківщиною цього виду квасолі вважають Центральну та Південну Америку, звідки вона поширилася Європою разом з іншими бобовими. Сьогодні зелена квасоля — неодмінна складова середземноморської та азійської кухні, де її готують швидко, на сильному вогні, щоб зберегти пружність.

Кому сподобається рецепт
Вегетаріанцям і веганам, яким потрібен ситний гарнір без м’яса
Зайнятим людям, які шукають вечерю за 20 хвилин із простих продуктів
Прихильникам легкого харчування, які втомилися від важких гарнірів
Кулінарам-початківцям, які опановують смаження овочів на сковороді
Дачникам, яким потрібно швидко переробити врожай квасолі

Цікаві факти
Стручкову квасолю в Європі довгий час вирощували як декоративну рослину — її гарні виткі стебла прикрашали сади, а в їжу вживали лише зрілі зерна. У Франції зелену квасолю називають «haricots verts» і подають як самостійну страву, а не просто гарнір. У японській кухні схожий спосіб — швидке обсмажування овочів на сильному вогні — називається «ітаме», і він зберігає хрусткість і яскравий колір продуктів. Цікаво, що заморожена квасоля часто виявляється кориснішою за «свіжу» із супермаркету: її заморожують у день збору, тоді як свіжа може тижнями їхати до прилавка. А ще стручки квасолі — це незрілі плоди, тому з погляду ботаніки вони ближчі до молодих стручків гороху, ніж до сушеної квасолі з мішка.