Сочевиця на гарнір покроковий рецепт з фото

Смачно й поживно, надзвичайно корисно та ситно! Сочевиця на гарнір чудово урізноманітнить повсякденне меню. Сподобається вона і дорослим, і дітям. Такий гарнір припаде до смаку тим, хто дотримується правильного харчування або постує.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

50 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Зелена сочевиця 250 гр

Цибуля 50 гр

Морква 70 гр

Болгарський перець 50 гр

Помідори 150 гр

Часник 5 гр

Рослинна олія 4 стол. л.

Вода 300 мл

Сіль (за смаком) 0.5 чайн. л.

Цукор (за смаком) 0.25 чайн. л.

Зелень за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти. Усі овочі та зелень помийте. Моркву, ріпчасту цибулю й часник почистьте. У болгарського перцю видаліть насіння.

Крок 2

Моркву натріть на великій тертці, перець і цибулю наріжте невеликими шматочками.

Крок 3

У сковороді з високими бортиками або в каструлі з товстим дном розігрійте олію й обсмажте нарізані овочі, періодично помішуючи, протягом 2-3 хвилин.

Крок 4

Поки овочі обсмажуються, наріжте помідори кубиками середнього розміру. Часник дрібно наріжте або пропустіть через прес.

Крок 5

У каструлю або сковороду з овочами додайте помідори, часник, сіль і дрібку цукру. Усе перемішайте й залиште під кришкою на повільному вогні ще на п’ять хвилин.

Крок 6

Сочевицю добре промийте.

Крок 7

Зробіть максимальний вогонь. Додайте сочевицю до овочів і залийте водою. Після закипання зменште вогонь до мінімуму. Накрийте каструлю кришкою й готуйте сочевицю близько 40 хвилин, періодично помішуючи, до готовності.

Крок 8

Якщо вода дуже швидко википає, а сочевиця ще не готова, слід потроху доливати в страву окріп. Якщо ж після закінчення зазначеного часу в каструлі ще залишилася рідина, наприкінці приготування зніміть кришку, зробіть максимальний вогонь і, час від часу помішуючи, готуйте, доки в каструлі не залишиться рідини. Готову страву посипте дрібно нарізаною зеленню.

Сочевиця — одна з найдавніших культур, її вирощують понад 8000 років. У Стародавньому Єгипті та Месопотамії вона була основою раціону, а в Біблії згадується «сочевичне вариво», за яке Ісав віддав право первородства. Зелена сочевиця, на відміну від червоної, не розварюється й зберігає форму, тому ідеально підходить для гарнірів і салатів.

Сочевиця на гарнір — це ситна й збалансована страва. Вона багата на рослинний білок і клітковину, які забезпечують тривале відчуття ситості. Овочі додають свіжості й роблять смак багатограннішим, а страва підходить для пісного та вегетаріанського столу.

Кому сподобається рецепт
Вегетаріанцям і веганам, які шукають ситний гарнір
Тим, хто постує і потребує поживної вечері
Зайнятим людям, які готують прості страви на кілька днів
Студентам і початківцям у кулінарії — рецепт пробачає помилки
Господарям, які шукають бюджетний гарнір до м’яса чи курятини

Цікаві факти
В Індії сочевиця — основа повсякденного раціону: з неї варять густий суп дал, який їдять із рисом або коржем.
У Туреччині схожу страву із сочевиці з овочами називають «мерджимек», її подають як самостійну страву.
За легендою, давньогрецький філософ Зенон помер, затримавши подих, щоб не їсти сочевицю, — так сильно він її не любив.
Сочевиця — одна з небагатьох культур, які не потрібно замочувати перед варінням, що робить її зручною для швидкого приготування.
В Італії сочевицю традиційно подають до новорічного столу: вважається, що вона приносить удачу й багатство.