Гомілка індички, запечена в духовці покроковий рецепт з фото

Апетитна, дуже соковита й ароматна. Справжня смакота! У гомілці індички, запеченій у духовці, зберігаються всі корисні речовини, а м’ясо виходить дуже смачним. Запечене м’ясо індички добре смакує й охолодженим: його можна використовувати для бутербродів, а також для приготування інших страв.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

4 години

Інгредієнти

Порцій:

Гомілка індички 800 гр

Гірчиця готова 1 стол. л.

Сухі спеції 2 стол. л.

Сіль 1 чайн. л.

Перець чорний мелений за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти за списком. Гомілку індички обирайте свіжу, природного кольору, без неприємного запаху. Гірчиця підійде звичайна, спеції — сухі для птиці, солі потрібно орієнтовно 1 ч. л., але передусім орієнтуйтеся на свій смак. За смаком додайте чорний мелений перець.

Крок 2

Промийте гомілку під проточною холодною водою, обсушіть паперовим або звичайним рушником і викладіть у глибоке деко або форму.

Крок 3

Ретельно натріть гомілку індички з усіх боків сіллю та гірчицею, щоб вона була повністю ними вкрита. Накрийте гомілку плівкою й поставте в прохолодне місце маринуватися на 2 години.

Крок 4

Через дві години натріть гомілку сухими спеціями так, щоб вони повністю вкривали її. Загорніть гомілку у фольгу й покладіть у форму для запікання. Запікайте в духовці за температури 200 градусів приблизно 2 години, до готовності.

Крок 5

Готову гомілку дістаньте з духовки, обережно розгорніть і викладіть на велику тарілку. Гострим ножем відріжте тонкі шматочки з країв гомілки й подавайте до столу.

Індичка — споконвічно американський птах: її одомашнили в Мексиці задовго до появи європейців, а до Європи вона потрапила у XVI столітті. Гомілка — найсоковитіша частина тушки, адже в ній більше темного м’яса та сполучних тканин, які під час тривалого запікання розм’якшуються й надають насиченого смаку.

Гомілка індички — джерело легкозасвоюваного білка та заліза, а темне м’ясо багате на цинк і вітаміни групи B. Запікання у фользі зберігає корисні речовини без зайвого жиру, а гірчиця не лише додає пікантності, а й допомагає м’ясу залишатися соковитим.

Кому сподобається рецепт
Господиням, яким потрібна святкова вечеря без зайвого клопоту
Прихильникам здорового харчування та білкових дієт
Кулінарам-початківцям, які бояться пересушити м’ясо
Зайнятим людям, які цінують страви за принципом «поставив і забув»
Батькам, які готують ситний обід для родини

Цікаві факти
Індичка — єдиний свійський птах, назва якого в російській мові збігається з назвою країни, хоча родом вона з Америки.
У США індичку запікають на День подяки з 1621 року, і досі це головна страва свята.
Гірчицю як маринад використовують ще з часів Стародавнього Риму: її змішували з вином і медом, щоб розм’якшити жорстке м’ясо.
У Мексиці є схожа страва — «павіпо» (індичка в темному соусі з шоколадом і перцем чилі).
Фольга для запікання з’явилася в 1910 році, а масово почала використовуватися на кухнях лише в 1950-х.
Темне м’ясо гомілки містить більше жиру, ніж грудка, тому воно менше боїться пересушування.