Філе індички в духовці у фользі покроковий рецепт з фото

Такого ніжного й соковитого м’яса ви ще не куштували! Філе індички запікається в духовці у фользі, попередньо замариноване в суміші олії, лимонного соку та спецій. За короткий час ви отримаєте надзвичайно смачну низькокалорійну страву на вечерю. Охолоджене м’ясо можна використовувати для салатів і сендвічів.

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

Філе індички 600 гр

Рослинна олія 2 стол. л.

Вершкове масло 15 гр

Лимонний сік (або до смаку) 1 стол. л.

Сухі спеції за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. Підійде будь-яке філе, у мене — грудка. Набір спецій і кількість лимонного соку регулюйте на свій смак.

Крок 2

Філе промийте й добре обсушіть паперовими рушниками. Наріжте його великими порційними шматками вагою 200–250 грамів.

Крок 3

У миску влийте олію та лимонний сік. Додайте сіль і спеції на свій смак. Перемішайте маринад.

Крок 4

Опустіть у нього шматки м’яса й добре змастіть їх з усіх боків. Залиште м’ясо маринуватися на 20–30 хвилин. За пів години до початку приготування розігрійте духовку до 180 градусів.

Крок 5

Візьміть щільну фольгу, відірвіть великий шматок і складіть його навпіл. У центр викладіть порцію філе, а на неї покладіть невеликий шматочок вершкового масла. Загорніть кінці фольги, як конверт, і кілька разів підігніть краї, щоб фольга краще трималася.

Крок 6

Викладіть отримані конвертики у відповідну форму для запікання.

Крок 7

Поставте форму з м’ясом у заздалегідь розігріту до 180°С духовку. Запікайте індичку приблизно 40 хвилин до готовності. Потім дістаньте форму, але поки не вимикайте духовку. Розгорніть конвертики, відкривши м’ясо зверху.

Крок 8

Поставте форму в духовку ще на 10 хвилин, щоб м’ясо підрум’янилося. Потім діставайте й одразу подавайте до столу.

Крок 9

Можете залишити м’ясо у фользі, сформувавши з неї щось на кшталт човників, а можете дістати його й нарізати.

Індичка — споконвічно американський птах, якого одомашнили в Мексиці ще до приходу європейців. У Росії її почали масово розводити лише у XX столітті, а запікання у фользі прийшло на домашні кухні разом із поширенням побутових духовок. Сьогодні філе індички — один із найпопулярніших видів м’яса для дієтичного та святкового столу.

Філе індички — джерело легкозасвоюваного білка й незамінних амінокислот. На відміну від жирних видів м’яса, воно не перевантажує травлення й добре підходить для повсякденного меню. Запікання у фользі зберігає природну соковитість і дає змогу обійтися без зайвої олії.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна проста вечеря без зайвого посуду
Спортсменам і тим, хто стежить за харчуванням, — легке джерело білка
Кулінарам-початківцям, які бояться пересушити м’ясо
Батькам, які готують корисну страву для всієї родини
Господарям, які шукають безпрограшний варіант для святкового столу

Цікаві факти
Індичка — єдиний свійський птах, назва якого в російській мові збігається з назвою країни, хоча родом вона з Америки. У США її називають «turkey», і ця назва історично пов’язана з торговельними шляхами через Туреччину. Англійське слово «turkey» закріпилося за птахом через плутанину: європейці довгий час вважали його різновидом цесарки, яку привозили через турецькі землі. У Мексиці індичку готують із шоколадним соусом моле — це національна страва, відома ще з часів ацтеків. А у Франції запечену індичку традиційно подають на Різдво, фаршируючи каштанами. До речі, фольга для запікання з’явилася в побуті лише в середині XX століття, а до того м’ясо загортали в пергамент або клали в глиняний посуд.