Свинина з цибулею та морквою на сковороді покроковий рецепт з фото

Смачна й дуже м’яка тушкована свинина з овочами на обід! Свинина з цибулею та морквою за цим рецептом готується дуже просто й майже без нашої участі. Адже більшу частину часу м’ясо готується саме. Достатньо час від часу контролювати процес! Можна взяти будь-яке м’ясо — яловичину або курятину.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

2 години

Інгредієнти

Порцій:

Свинина 1 кг

Ріпчаста цибуля 1 шт

Морква 1 шт

Лавровий лист 1 шт

Рослинна олія 20 гр

Вода 400 мл

Сіль за смаком

Сухі спеції за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Як приготувати свинину з цибулею та морквою на сковороді? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Свинину промийте під проточною водою й обсушіть паперовим рушником, щоб видалити з неї зайву воду.

Крок 2

Наріжте свинину без кісток великими шматочками приблизно однакового розміру.

Крок 3

Цибулю та моркву почистьте. Цибулю наріжте півкільцями або трохи дрібніше, моркву — кружальцями, брусочками або натріть на великій тертці.

Крок 4

Розігрійте глибоку сковороду, налийте трохи рослинної олії. Викладіть нарізане м’ясо й обсмажуйте до золотистого кольору.

Крок 5

Додайте до м’яса цибулю та моркву, перемішайте й обсмажуйте 3–5 хвилин, доки не з’явиться характерний аромат.

Крок 6

Залийте м’ясо гарячою водою, накрийте кришкою й тушкуйте на невеликому вогні приблизно 1,5 години до м’якості. Посоліть і додайте спеції до смаку, наприклад мелений перець.

Крок 7

Свинина з цибулею та морквою готова. Подавайте як самостійну страву або з будь-яким гарніром.

Свинина з цибулею та морквою — це класика домашньої кухні, знайома багатьом із дитинства. Тривале тушкування робить м’ясо м’яким, а овочі надають підливі солодкості й аромату. Страва ситна, проста в приготуванні й не потребує рідкісних продуктів.

Свинина — традиційне м’ясо для тушкування у слов’янській кухні, а поєднання з цибулею та морквою вважається базовим: овочі надають підливі природної солодкості й густоти. Подібні страви є в угорській (паприкаш) і німецькій кухнях, де м’ясо тушкують з овочами до м’якості.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна ситна вечеря без складних маніпуляцій
Кулінарам-початківцям, які опановують тушкування м’яса
Сім’ям із дітьми — страва м’яка й негостра
Господиням, які шукають бюджетний варіант гарячої страви
Любителям домашньої кухні без екзотичних продуктів

Цікаві факти
Свинина — одна з найдавніших м’ясних страв у слов’янській кухні: про неї згадують ще в ранніх письмових джерелах. В Угорщині подібну страву — паприкаш — готують із великою кількістю паприки й подають зі сметаною. У Німеччині тушковану свинину з овочами часто готують до пива як закуску. Цікаво, що морква в тушкованих м’ясних стравах стала популярною не лише заради смаку, а й заради кольору підливи. А ще в деяких регіонах Росії таку страву називають «печеня по-домашньому», хоча спосіб приготування більше нагадує тушкування.