Курка в беконі в духовці покроковий рецепт з фото

Найсмачніша, соковита, апетитна — свято щодня! Курка в беконі в духовці — це страва з розряду «два в одному»: соковита, смачна й запашна. Це повноцінна друга страва з м’ясом птиці та вже готовим гарніром. У вас обов’язково попросять добавки!

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

1 годину 10 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Куряче філе 700 гр

Білокачанна капуста 700 гр

Бекон 100 гр

Сухі спеції (для курки) 1 стол. л.

Заливка

Вода 200 мл

Йогурт 2 стол. л.

Томатна паста 2 стол. л.

Паприка 0.5 чайн. л.

Цукор 0.5 чайн. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти за списком.

Крок 2

Куряче філе вимийте, обсушіть і розріжте кожне філе навпіл.

Крок 3

Посипте курку спеціями для курки й перемішайте.

Крок 4

Зніміть із капусти верхні пошкоджені листки, видаліть качан і нашаткуйте капусту.

Крок 5

У форму для запікання викладіть капусту, зверху розподіліть шматки курки та скибочки бекону.

Крок 6

Приготуйте заливку: йогурт для неї потрібен натуральний, без добавок, будь-якої жирності.

Крок 7

У склянці з’єднайте воду, йогурт, томатну пасту, паприку, цукор, сіль і перець. Добре перемішайте.

Крок 8

Залийте капусту томатно-йогуртовою сумішшю. Запікайте курку в беконі з капустою в розігрітій до 180°С духовці приблизно 45-50 хвилин, до готовності курки й капусти.

Курка в беконі — страва, яка трапляється в кухнях різних країн: в Італії це «сальтимбокка», де телятину або птицю загортають у прошуто й шавлію, а у Франції схожі рулетики називають «папійот». Поєднання птиці із солоним м’ясом і тушкованими овочами — класичний прийом європейської домашньої кухні, де простоту й ситність цінують вище за складні соуси.

Куряче філе — джерело легкозасвоюваного білка, а білокачанна капуста багата на клітковину й вітамін С. Запікання в духовці зберігає корисні властивості продуктів без зайвого жиру, а натуральний йогурт у заливці робить страву ніжнішою та легшою для травлення.

Хто оцінить рецепт
Зайняті люди, яким потрібна ситна вечеря з доступних продуктів
Прихильники домашньої кухні без складних технік і рідкісних інгредієнтів
Ті, хто стежить за харчуванням і шукає страви без смаження в олії
Господині, яким важливо нагодувати сім’ю однією стравою з гарніром
Кулінари-початківці, які опановують запікання в духовці

Цікаві факти
Бекон — один із найдавніших способів зберігання м’яса: ще в Стародавньому Римі свинину солили й коптили, щоб запасати про запас. В італійській кухні є схожа страва — «інвольтіні», де тонкі скибочки м’яса загортають із начинкою та запікають. Під час запікання з томатом і молочними продуктами капуста розкриває природну солодкість, якої майже не відчуваєш у сирому вигляді. До речі, білокачанна капуста — один із небагатьох овочів, який під час теплової обробки не втрачає більшу частину вітаміну С, адже він міститься у зв’язаній формі. А ще в Німеччині й Австрії тушковану капусту з копченостями подають як самостійну зимову страву, а не лише як гарнір.