Запечене філе пангасіуса покроковий рецепт з фото

Просто, але так смачно, що пальчики оближеш!! Запечене філе пангасіуса виходить ніжнісіньким, у легкому й ароматному вершковому соусі. Крім того, у страві немає кісток, тому вона сподобається і дорослим, і дітям.

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

40 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Пангасіус 400 гр

Сіль за смаком

Сметана 2 стол. л.

Кріп за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні продукти. Якщо риба заморожена, розморозьте її: перекладіть із морозилки в холодильник і залиште на 5–7 годин, а потім доведіть до кімнатної температури.

Крок 2

У магазинах пангасіус зазвичай продають у вигляді філе без кісток, тож вам не доведеться їх видаляти. Тому добре помийте рибу й наріжте шматочками середнього розміру.

Крок 3

Підготуйте жаростійку форму з високими бортиками й викладіть нарізану рибу в один шар.

Крок 4

Посоліть рибу й додайте спеції та приправи до смаку.

Крок 5

Додайте до сметани сушений кріп і перемішайте.

Крок 6

Залийте рибу сметанною заливкою. Запікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 35 хвилин, до готовності.

Крок 7

Подавайте запеченого пангасіуса до столу.

Пангасіус — прісноводна риба родом із річок Південно-Східної Азії, зокрема з басейну Меконгу. У Росії вона стала популярною в 2000-х як доступна альтернатива трісці й минтаю. Завдяки нейтральному смаку та щільній текстурі філе пангасіуса чудово вбирає аромати заливки та спецій, тому його часто запікають зі сметаною, вершками або овочами.

Філе пангасіуса — джерело легкозасвоюваного білка та корисних жирних кислот омега-3, які підтримують роботу серця й судин. У ньому також є фосфор і кальцій, важливі для кісток, а нейтральний смак робить рибу придатною навіть для тих, хто не любить вираженого «рибного» запаху. Запікання у сметані зберігає соковитість філе без зайвої олії.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим батькам, яким потрібна швидка вечеря без складного приготування
Кулінарам-початківцям, які хочуть навчитися запікати рибу в духовці
Людям, які стежать за харчуванням і обирають легкі білкові страви
Господарям із невеликою кухнею — мінімум посуду та інгредієнтів
Тим, хто не любить кісток у рибі й цінує готове філе

Цікаві факти
Пангасіус належить до родини сомових, а його назва походить від в’єтнамського слова «pangasius».
У Європі пангасіуса іноді називають «білою рибою» через сніжно-білий колір філе після приготування.
Сметанна заливка — традиційний російський спосіб приготування: так запікали річкову рибу ще в селянських печах, щоб позбутися запаху мулу.
У в’єтнамській кухні пангасіуса часто готують у кокосовому молоці з куркумою — виходить яскраве жовте карі.
У філе пангасіуса майже немає дрібних кісток, тому його зручно давати дітям.
У Таїланді з пангасіуса готують популярний суп том-ям із кокосовим молоком і лемонграсом.