Стейк із сьомги на пательні покроковий рецепт з фото

Ніжний, соковитий, дуже смачний! Пальчики оближеш! Щоб потішити себе смачною рибкою, необов’язково йти до кафе. Адже посмажити стейк із сьомги на пательні можна й удома. Ця страва стане чудовою ситною та смачною вечерею для всієї родини.

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

40 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Соєвий соус 50 мл

Цукор 1 стол. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти. Краще використовувати готові порційні стейки. Якщо у вас є цілий шматок філе, наріжте його на стейки в напівзамороженому стані — так зріз буде рівнішим.

Крок 2

Ретельно вимийте рибні стейки, щоб вони не були слизькими, і обсушіть їх паперовими рушниками.

Крок 3

Налийте в мисочку соєвий соус і додайте цукор. Усе перемішайте й залиште до повного розчинення цукру.

Крок 4

Залийте стейки маринадом і залиште маринуватися на 15–20 хвилин.

Крок 5

Розігрійте пательню на середньому вогні, змащувати її не потрібно. Викладіть стейки й обсмажуйте на середньому вогні до золотистої скоринки приблизно 6–8 хвилин. Переверніть і обсмажуйте ще близько 6 хвилин до готовності.

Крок 6

Вимкніть вогонь, накрийте пательню кришкою й залиште стейки на пательні, що остигає, на 10–15 хвилин.

Крок 7

Подавайте стейки із сьомги гарячими.

Стейк із сьомги на пательні — це страва, яку цінують за мінімалізм: риба, соєвий соус і цукор створюють насичений смак без зайвих зусиль. Сьомга славиться ніжним м’ясом і високим вмістом корисних жирів, а соєвий соус надає страві східного характеру й апетитного блиску.

Сьомга — один із небагатьох продуктів, який у Японії називають «королем лососів». У скандинавській кухні запеченого лосося подають з кропом і лимоном, а в японській — з рисом і васабі. Наш рецепт із соєво-цукровим маринадом ближчий до азійської традиції, де солодкість і сіль поєднуються.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна швидка вечеря за 20 хвилин
Кулінарам-початківцям — мінімум інгредієнтів і просте приготування
Прихильникам азійської кухні та соєвих маринадів
Тим, хто стежить за харчуванням і вибирає легкі білкові страви
Господарям, які шукають ефектну гарячу страву для романтичної вечері

Цікаві факти
Сьомга — одна з небагатьох риб, яка здатна повертатися на нерест у ту саму річку, де народилася, долаючи сотні кілометрів проти течії. У Японії соєвий соус для маринування риби часто змішують із мірином — солодким рисовим вином, яке надає м’якої карамельної нотки. Скандинави, навпаки, воліють маринувати лосося в солі, цукрі та кропі — цей спосіб називається «гравіад». А от у гавайській кухні популярний поке — сира сьомга, маринована в соєвому соусі з кунжутом. До речі, цукор у маринаді для риби — це не лише смак: він допомагає скоринці швидше схопитися й не дає соку витекти під час обсмажування.