Шашлик зі свинини з цибулею покроковий рецепт з фото

Найкращий і простий спосіб замаринувати будь-яке м’ясо без оцту! Для шашлику зі свинини з цибулею вам знадобиться мінімальний набір продуктів. А виходить він настільки неймовірно смачним, що надовго запам’ятається і вам, і вашим близьким. Із салатом зі свіжих овочів — справжня смакота!

Рецепт на:

5 порцій

Час приготування

12 годин

Інгредієнти

Порцій:

Свинина 1500 гр

Цибуля 2 шт

Зелень кінзи (або інша) за смаком

Перець чорний мелений (близько 1 неповної ст. л.) за смаком

Перець червоний мелений (близько 1 неповної ст. л.) за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте потрібні інгредієнти. Для шашлику візьміть свіже м’ясо, яке не заморожували. Ідеально підійде шийна частина — вона помірно жирна, і шашлик із неї завжди виходить м’яким.

Крок 2

М’ясо сполосніть і обсушіть паперовими рушниками. Очищену цибулю та зелень сполосніть у чистій воді. Свинину наріжте шматочками середнього розміру, цибулю — півкільцями або кільцями, зелень посічіть не надто дрібно. Складіть усі продукти у велику миску. Помніть зелень руками, щоб вона пустила сік. Додайте сіль і перець, ретельно все перемішайте.

Крок 3

Покладіть м’ясо в каструлю або глибоку миску відповідного розміру. Накрийте кришкою або обгорніть харчовою плівкою. Поставте маринуватися в холодильник на нижню полицю на ніч або на добу.

Крок 4

Розпаліть мангал. Дочекайтеся, поки прогорять дрова або вугілля. Тим часом нанизайте м’ясо на шампури. Цибулю та зелень залиште в каструлі — свої аромати й соки вони вже віддали шматочкам м’яса.

Крок 5

Викладіть шампури на мангал. Періодично перевертайте їх, стежачи, щоб шашлик не почав горіти.

Крок 6

Смажте м’ясо до повної готовності, періодично перевертаючи шампури. Перевірити готовність можна, зробивши надріз на одному зі шматочків: якщо витікає прозорий сік, м’ясо готове. Час смаження залежить від моделі мангала, кількості вугілля та жару.

Крок 7

Подавайте шашлики, поки вони не охололи.

Шашлик зі свинини з цибулею — це класика літнього застілля, де м’ясо й цибуля працюють у парі: цибуля розм’якшує волокна й віддає сік, а свинина вбирає пряні аромати. Страва ситна й запашна, її люблять за простоту та щедрий смак.

Шашлик — найдавніший спосіб приготування м’яса на відкритому вогні, відомий багатьом народам. Маринування в цибулі — традиційний прийом слов’янської кухні, який робить свинину м’якшою без оцту та вина.

Кому сподобається рецепт
Любителям пікніків і посиденьок на дачі
Тим, хто шукає простий маринад без екзотики
Господарям, які готують на велику компанію
Початківцям у приготуванні м’яса на вугіллі
Цінителям соковитого м’яса з димком

Цікаві факти
Слово «шашлик» прийшло з тюркських мов і споріднене зі словом «шиш» — рожен. У Грузії схожу страву називають мцваді, а у Вірменії — хоровац. Цибуля в маринаді — це не лише аромат: її сік містить ферменти, які м’яко розм’якшують м’ясні волокна. Свинячу шийку цінують за жирові прошарки, які під час смаження тануть і просочують шматки соком. На Кавказі м’ясо для шашлику традиційно нанизують упоперек волокон — так шматки легше жувати. А ще шашлик — одна з небагатьох страв, які готують просто на очах у гостей, перетворюючи вечерю на маленьке свято.

Коментарі

Поки що цю тему ніхто не прокоментував...

Інгредієнти

Покрокове приготування

Схожі рецепти: