Солянка з капусти зі свининою покроковий рецепт з фото

Швидко, апетитно, ситно — на обід чи вечерю! Солянка з капусти зі свининою — проста у приготуванні страва. Ви легко її приготуєте, витративши зовсім небагато часу, і смачно нагодуєте всю родину.

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

40 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Капуста 400 гр

Свинина 300 гр

Ріпчаста цибуля 1 шт

Морква 1 шт

Томатна паста 1 стол. л.

Солоні огірки 1 шт

Рослинна олія 2 стол. л.

Сіль за смаком

Часник (зубч.) 1

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні продукти.

Крок 2

Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте кубиками.

Крок 3

Моркву помийте, очистіть від шкірки й натріть на середній тертці.

Крок 4

Свинину добре помийте під проточною водою, обсушіть і наріжте шматочками середнього розміру.

Крок 5

У сковороді розігрійте олію й обсмажте цибулю на невеликому вогні приблизно 5 хвилин до м’якості та прозорості.

Крок 6

Додайте моркву, перемішайте й обсмажуйте ще хвилин 5.

Крок 7

Викладіть у сковороду м’ясо, перемішайте й обсмажуйте приблизно 10 хвилин до готовності.

Крок 8

Огірки помийте, обсушіть, зріжте кінчики, наріжте брусочками й додайте у сковороду.

Крок 9

Додайте у сковороду томатну пасту, перемішайте й тушкуйте все разом приблизно 5–7 хвилин.

Крок 10

Капусту добре помийте, видаліть 2-3 верхні листки й нашаткуйте.

Крок 11

Додайте капусту у сковороду. Інтенсивно помішуючи, обсмажуйте все разом ще хвилин 7-10.

Крок 12

Часник очистіть, подрібніть і додайте у сковороду.

Крок 13

Перемішайте всі інгредієнти, посоліть і дайте настоятися 10–15 хвилин, щоб капуста стала м’якшою.

Крок 14

Розкладіть готову страву по тарілках і подавайте гарячою.

Солянка з капусти з м’ясом — ситна гаряча страва, у якій свинина надає насиченості, а капуста й солоні огірки — соковитості та легкої кислинки. Томат і часник поєднують смаки, роблячи страву по-домашньому теплою й апетитною.

Солянка як тип страви відома на Русі здавна: її готували з того, що було під рукою, а кислу нотку надавали соління та квашена капуста. Варіант із капустою — спрощена домашня версія, де замість м’ясного бульйону основу становлять обсмажені овочі та свинина.

Кому сподобається рецепт
Господиням, яким потрібна ситна вечеря нашвидкуруч
Любителям домашньої кухні в дусі радянських їдалень
Тим, хто шукає бюджетну страву з доступних продуктів
Студентам і кулінарам-початківцям, яким не потрібна складна техніка
Родинам, у яких люблять кислуваті овочеві страви з м’ясом

Цікаві факти
Слово «солянка» споріднене зі словами «сіль» і «соління»: кислий смак у таких стравах завжди створювали заготовки, а не свіжі продукти.
Солоні огірки в гарячих стравах — прийом не лише української кухні: у німецькій кухні схожим чином готують м’ясо з капустою та огірком.
Капуста під час обсмажування стає солодшою: тепло руйнує частину її природної гіркоти, і смак стає м’якшим.
Свинина вважається одним із най«універсальніших» видів м’яса для тушкування, бо добре вбирає аромати спецій та овочів.
У деяких регіонах капустяну солянку подають не як другу страву, а як густий суп, додаючи бульйон і ложку сметани.