Фрикадельки з яловичого фаршу покроковий рецепт з фото

М’ясні кульки з підливою, які так люблять діти! Фрикадельки з яловичого фаршу — чудовий варіант смачної та швидкої вечері. Готуються вони просто з доступних продуктів, а результатом смачно й ситно нагодуєте всю родину.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

Яловичий фарш 400 гр

Панірувальні сухарі 100 гр

Яйця 1 шт

Часник (зубч.) 2

Болгарський перець 1 шт

Томатний соус 250 гр

Пшеничне борошно 2 стол. л.

Рослинна олія 2 стол. л.

Сіль за смаком

Перець за смаком

Сухі спеції за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні продукти.

Крок 2

Залийте сухарі рідиною (водою або молоком) і залиште приблизно на 5 хвилин, щоб вони набухли. Потім руками відіжміть зайву рідину.

Крок 3

Часник почистьте й дрібно порубайте ножем або пропустіть через прес.

Крок 4

Викладіть фарш у велику миску, додайте розмочений хліб або сухарі, яйце, часник, сіль і перець. Добре вимісіть фарш.

Крок 5

Зліпіть із фаршу фрикадельки невеликого розміру.

Крок 6

Розігрійте на плиті сковороду, влийте олію і дайте їй нагрітися. Обкачайте фрикадельки в борошні й викладіть на сковороду смажитися.

Крок 7

Недовго смажте фрикадельки з обох боків на середньому вогні до золотистого кольору, а потім зніміть зі сковороди.

Крок 8

Болгарський перець помийте під проточною водою, видаліть плодоніжку й насіння, наріжте соломкою.

Крок 9

У ту саму сковороду, де смажилися фрикадельки, викладіть перець і обсмажте кілька хвилин до м’якості.

Крок 10

Залийте перець томатним соусом і перемішайте. За бажанням на цьому етапі можете додати будь-які спеції до смаку.

Крок 11

Поверніть фрикадельки у сковороду й тушкуйте їх під кришкою 30–40 хвилин до готовності. Спробуйте соус на сіль і за потреби досоліть.

Фрикадельки з яловичого фаршу в томатному соусі — це ситна домашня страва, яку цінують за соковите м’ясо й насичений смак підливи. Яловичина — хороше джерело білка, а тушкування в соусі робить страву м’якою та ароматною.

Фрикадельки як різновид страви трапляються в багатьох кухнях світу: у Швеції їх подають із вершковим соусом, в Італії — з пастою, а на Балканах тушкують із перцем і томатами. Наш варіант із болгарським перцем близький до угорських і балканських традицій тушкування м’яса в овочевій підливі.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна ситна вечеря без довгого стояння біля плити
Кулінарам-початківцям, які опановують роботу з фаршем і тушкування
Батькам, які шукають зрозумілу страву для сімейного обіду
Любителям домашньої кухні без складних інгредієнтів
Тим, хто робить запаси напівфабрикатів про запас

Цікаві факти
Слово «фрикадельки» прийшло з французької мови, де fricadelle означає невеликі кульки з рубленого м’яса. Подібні страви є майже в кожного народу: у Туреччині це кефте, в Індії — кофта, а в Персії — куфте. У деяких країнах фрикадельки традиційно варять просто в бульйоні, а не обсмажують окремо. Цікаво, що обсмажування перед тушкуванням — прийом, який допомагає м’ясу «запечатати» соки й утворити скоринку. А томатний соус із болгарським перцем — класична основа для багатьох страв угорської та балканської кухні.