Пельмені, смажені на рослинній олії покроковий рецепт з фото

Швидко, просто, апетитно, для всієї родини на вечерю! Пельмені, смажені на рослинній олії, виходять рум’яними, апетитними й дуже смачними! Тісто вкривається хрусткою скоринкою, а начинка залишається дуже соковитою. Такий спосіб приготування урізноманітнить ваше звичне меню.

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

20 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Готові пельмені 500 гр

Вода 1 стакан.

Рослинна олія 2 стол. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Дістаньте пельмені з морозилки безпосередньо перед приготуванням — вони мають бути замороженими, тоді під час смаження не прилипнуть до пательні.

Крок 2

Розігрійте пательню на середньому вогні, влийте рослинну олію й обережно викладіть пельмені в один ряд.

Крок 3

Смажте пельмені, злегка струшуючи пательню. Коли тісто підрум’яниться з одного боку, переверніть пельмені виделкою на інший бік. Одночасно закип’ятіть воду.

Крок 4

Вимкніть вогонь під пательнею, обережно влийте окріп, а потім знову увімкніть нагрівання. Посоліть і поперчіть до смаку.

Крок 5

Зменште вогонь, накрийте пательню кришкою й готуйте пельмені приблизно 7–10 хвилин, доки вода не випарується, а пельмені не будуть готові.

Крок 6

Одразу подавайте пельмені до столу.

Смажені пельмені — це не окрема страва, а радше спосіб подачі, який у різних культурах отримав власні назви. У Китаї схожі вироби підсмажують на пательні й доводять до готовності на парі — виходять «потстікери» з хрустким денцем і соковитою начинкою. У Росії цей спосіб прижився як домашній варіант швидко отримати рум’яну скоринку без варіння.

Пельмені з м’ясною начинкою надовго насичують: тісто й фарш разом — це поєднання вуглеводів і білка, яке добре втамовує голод. Обсмажування на олії додає страві апетитної скоринки, а тушкування під кришкою зберігає соковитість начинки.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна швидка вечеря з готових пельменів
Студентам і кулінарам-початківцям — мінімум посуду й навичок
Любителям хрусткої скоринки, яким набридли звичайні варені пельмені
Власникам маленької кухні — усе готується на одній пательні
Батькам, які шукають просту страву, яку діти їдять із задоволенням

Цікаві факти
Слово «пельмень» прийшло з мов народів Уралу й буквально означає «хлібне вухо» — за формою вироби й справді нагадують вухо.
У Китаї смажені пельмені з хрустким денцем називають «потстікерами» й подають із чорним оцтом та гострою олією.
В Італії є далекий родич пельменів — равіолі, які теж іноді обсмажують в олії до золотистої скоринки.
Вважається, що заморожені пельмені смажать, не розморожуючи, щоб тісто не розмокло й зберегло форму.
У деяких регіонах Сибіру пельмені традиційно заготовляли про запас на морозі, а потім готували різними способами — варили, смажили й запікали.