Домашні курячі пельмені покроковий рецепт з фото

Легкі, апетитні, з простих продуктів, для всієї родини! Домашні пельмені з куркою виходять ніжними й дієтичними, адже готуються з білого м’яса, яке практично не містить жиру. Вони чудово підійдуть для дитячого харчування, а також тим, хто дотримується низькокалорійної дієти.

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

50 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Для фаршу

Куряче філе 250 гр

Ріпчаста цибуля 1 шт

Часник (зубч.) 2

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Для тіста

Пшеничне борошно 250 гр

Яйця 1 шт

Вода 100 мл

Рослинна олія 1 стол. л.

Сіль 0.5 чайн. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Почніть приготування з тіста. У велику миску просійте борошно, додайте сіль і перемішайте. Зробіть посередині заглиблення, розбийте туди яйце, влийте рослинну олію. Перемішайте. Почніть потроху вливати воду, замішуючи тісто. Замісіть гладке, еластичне тісто й скачайте його в кулю. Залиште тісто відпочити під рушником приблизно на 30 хвилин.

Крок 2

Візьміть куряче філе, обсушіть його й наріжте кубиками.

Крок 3

Почистьте й промийте цибулю, а потім нашаткуйте її.

Крок 4

Почистьте часник і дрібно наріжте зубчики.

Крок 5

Подрібніть м’ясо будь-яким зручним способом — за допомогою м’ясорубки, блендера, кухонного комбайна або дрібно посічіть ножем на дошці. Цибулю й часник перекрутіть разом із м’ясом.

Крок 6

Додайте сіль і перець, добре вимісіть фарш до однорідності.

Крок 7

Готове тісто розділіть на джгутики, а потім на невеликі шматочки. Розкачайте кожен шматочок у кружальце на столі, присипаному борошном.

Крок 8

Або розкачайте все тісто качалкою в тонкий пласт і виріжте склянкою кружальця.

Крок 9

Зліпіть пельмені традиційним способом, поклавши всередину по чайній ложці фаршу. Спочатку складіть заготовку навпіл і защипніть краї, потім з’єднайте кутики, надаючи пельменю форми.

Крок 10

Закип’ятіть у каструлі воду, посоліть її, за бажанням додайте перець горошком і лавровий лист. Покладіть порцію пельменів і перемішайте, щоб вони не прилипли до дна. Варіть пельмені на невеликому вогні приблизно 7 хвилин після закипання, до готовності — вони мають спливти й плавати на поверхні. Відварюйте пельмені невеликими порціями, інакше вони злипнуться.

Крок 11

Щойно пельмені спливуть, вийміть їх шумівкою або відкиньте на друшляк і перекладіть у миску. Заправте розм’якшеним вершковим маслом.

Домашні пельмені з куркою — це легка альтернатива класичним м’ясним пельменям: куряче філе дає ніжний, нежирний фарш, а тонке тісто на яйці й воді робить страву ситною, але не важкою. Такі пельмені смакують і в бульйоні, і просто з маслом або сметаною.

Пельмені як страва відомі на Русі з давніх часів, а це слово споріднене з фінно-угорським «пельнянь» — «хлібне вухо». Курячий фарш у начинці — пізніший міський варіант, який полюбили за доступність і м’який смак.

Кому сподобається рецепт
Батькам, яким потрібна проста вечеря без зайвих клопотів
Новачкам, які вперше ліплять пельмені власноруч
Тим, хто стежить за легкістю раціону й обирає курятину
Зайнятим людям, які готують про запас і заморожують порціями
Любителям домашньої кухні, які цінують натуральний склад без добавок

Цікаві факти
Слово «пельмень» прийшло з фінно-угорських мов і буквально означає «вухо з тіста» — звідси й характерна форма із защипом. Подібні страви є в багатьох народів: італійські равіолі, китайські цзяоцзи, тибетські момо й узбецькі манти. У Сибіру пельмені традиційно заморожували просто на морозі й зберігали в мішках усю зиму — це був практичний спосіб зберегти м’ясо. Вважається, що форма з щільним швом допомагає начинці залишатися соковитою під час варіння. А ще пельмені зручно ліпити всією родиною: це заняття давно стало домашнім ритуалом, що об’єднує за столом і дорослих, і дітей.