Тісто для пельменів на воді покроковий рецепт з фото

Для тих, хто цінує простоту й чудовий смак, — ідеально! Тісто для пельменів на воді виходить м’яким і еластичним, добре розкачується й не липне до рук. Готувати з ним пельмені — саме задоволення! Домашні пельмені, зліплені власноруч, зберуть за столом усю родину!

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

30 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Пшеничне борошно 460 гр

Вода 200 мл

Яйця 1 шт

Рослинна олія 2 стол. л.

Сіль 1 чайн. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти за списком. Пшеничне борошно просійте. Яйце вимийте з милом.

Крок 2

Розчиніть сіль у теплій кип’яченій воді й дайте воді повністю охолонути. Борошно покладіть у миску, зробіть заглиблення й вливайте воду невеликими порціями, поступово замішуючи тісто ложкою.

Крок 3

Збийте яйце виделкою або вінчиком.

Крок 4

Додайте яйце в миску з борошном і добре перемішайте.

Крок 5

Влийте рафіновану рослинну олію з нейтральним смаком і перемішуйте тісто ложкою, поки це можливо.

Крок 6

Перекладіть тісто на робочу поверхню, посипану борошном, і вимішуйте руками, додаючи борошно за потреби.

Крок 7

Вимішуйте тісто, доки воно не стане гладким, достатньо щільним і не липнутиме до рук.

Крок 8

Покладіть готове тісто в поліетиленовий пакет або загорніть у харчову плівку й залиште «відпочити» на 30 хвилин за кімнатної температури. Після цього беріться до ліплення пельменів.

Тісто на воді — базове в російській кухні: з нього готують пельмені, вареники й навіть локшину. На відміну від тіста на молоці, воно виходить щільнішим і краще зберігає форму під час варіння. Саме таке тісто традиційно тонко розкачували, щоб крізь нього просвічувала начинка.

Тісто для пельменів на воді з яйцем — це простий набір продуктів, що дає поживну й універсальну основу для домашньої кухні. Яйце поєднує борошно з водою, роблячи тісто еластичним, а рослинна олія додає м’якості. Таке тісто підходить і для вареників, і для домашньої локшини.

Кому сподобається рецепт
Кухарям-початківцям, які вчаться ліпити пельмені
Господиням, які роблять запаси й заморожують напівфабрикати
Батькам, які готують домашню їжу без зайвих добавок
Любителям бюджетних страв із простих продуктів
Тим, хто хоче освоїти універсальне тісто для вареників і локшини

Цікаві факти
Слово «пельмень» прийшло з фінно-угорських мов і буквально означає «хлібне вухо» — форма справді нагадує вухо. У Китаї схожі вироби називають цзяоцзи, в Італії — равіолі, у Непалі — момо: ідея тонкого тіста з начинкою є майже в кожного народу. Вважається, що класичні пельмені ліплять вручну всією родиною — це давня традиція спільного приготування їжі. Тісто на воді зручне тим, що не потребує дріжджів і підходить навіть тим, хто уникає молочних продуктів. А ще з нього легко зробити домашню локшину: достатньо тонко розкачати й нарізати смужками.