Соковиті котлети з курячої грудки покроковий рецепт з фото

Смачні, ніжні, ситні — на обід або вечерю! Соковиті котлети з курячої грудки готуються швидко й просто. Їх можна подати з будь-яким гарніром та овочами. Вони виходять настільки вдалими, що підійдуть не лише на будні, а й до святкового столу.

Рецепт на:

5 порцій

Час приготування

25 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Курячі грудки (або куряче філе вагою 300 гр) 0.5 шт

Цибуля 100 гр

Яйця 1 шт

Манка 2 стол. л.

Сметана 2 стол. л.

Вершкове масло 50 гр

Часник (зубч.) 5

Сіль за смаком

Сухі спеції за смаком

Кріп 10 гр

Панірувальні сухарі 40 гр

Рослинна олія 50 гр

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі продукти. Куряче м’ясо помийте під проточною водою, обсушіть і наріжте шматочками. Цибулю почистьте від лушпиння та розріжте на 4 частини. Викладіть усе в чашу блендера й подрібніть.

Крок 2

Перекладіть подрібнене м’ясо з цибулею в глибоку миску, вбийте яйце, додайте сметану, манну крупу, спеції та сіль. Часник почистьте від лушпиння, подрібніть за допомогою преса й додайте в миску. Перемішайте.

Крок 3

Перемішайте вміст виделкою або ложкою. Залиште фарш настоятися в холодильнику на 15 хвилин, потім дістаньте й ще раз добре перемішайте.

Крок 4

Мокрими руками візьміть жменьку фаршу, розімніть на долоні в коржик, покладіть посередині шматочок вершкового масла та подрібнений кріп, заліпіть краї й сформуйте котлети. Щедро обваляйте котлети в панірувальних сухарях.

Крок 5

Налийте на пательню рослинну олію, розігрійте її та викладіть котлети. Смажте на повільному вогні по 5–7 хвилин з кожного боку до готовності.

Куряча грудка — найпісніший вид м’яса, тому котлети з неї легко пересушити. Секрет соковитості в цьому рецепті — вершкове масло всередині та манна крупа, яка утримує вологу. Такі котлети виходять ніжними навіть без свинячого сала.

Котлети як страву знають на Русі здавна, а саме слово походить від французького «côtelette» — «реберце». У XIX столітті кухарі готували їх із телятини на кістці, і лише пізніше з’явилися звичні нам рублені вироби з фаршу. Курячі котлети стали особливо популярними в радянських їдальнях як доступна й швидка страва.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна швидка вечеря за пів години
Батькам, які шукають ніжну страву для дитячого меню
Спортсменам і тим, хто худне, — грудка містить багато білка
Початківцям на кухні: рецепт пробачає дрібні помилки
Господиням, які хочуть нагодувати сім’ю без зайвих витрат

Цікаві факти
Згідно з легендою, котлету «по-київськи» вигадали зовсім не в Києві, а у Франції, звідки вона потрапила до Росії під іншою назвою. У Японії є схожа страва — тонкацу, але свинячу котлету там панірують у сухарях панко й подають із гострим соусом. Куряче філе — один із небагатьох продуктів, який засвоюється майже повністю, тому дієтологи часто включають його до відновлювального меню. Цікаво, що манна крупа у фарші — прийом, знайомий ще нашим бабусям: крупа вбирає соки й робить котлети пухкішими без хліба. А от вершкове масло всередині котлети — прийом із ресторанної кухні, де так готують «котлети із сюрпризом».