Соковиті котлети з курячого фаршу в духовці на деку покроковий рецепт з фото

Домашні, ніжні, смачні, без смаження на деку! Приготувати соковиті котлети з курячого фаршу в духовці зовсім нескладно. Вам не доведеться довго стояти біля плити, як у разі, якщо ви вирішите посмажити їх на сковороді. До того ж вони виходять кориснішими й дієтичнішими.

Рецепт на:

10 порцій

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

Курячий фарш 1.2 кг

Ріпчаста цибуля 1 шт

Часник (зубч.) 1

Курячі яйця (Великі) 1 шт

Манка 0.5 стакан.

Сіль 0.5 чайн. л.

Сухі спеції за смаком

Рослинна олія (для змащування дека) 50 мл

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Крок 2

Візьміть велику глибоку миску. Помийте яйце, обсушіть і розбийте в миску. Додайте манну крупу.

Крок 3

Добре перемішайте до однорідності й залиште на 10-15 хвилин, щоб манна крупа увібрала рідину та розм’якшилася.

Крок 4

Цибулю й часник почистьте, промийте, подрібніть і додайте до фаршу. Додайте сіль і спеції.

Крок 5

Ретельно вимісіть фарш до однорідності.

Крок 6

Змочіть руки водою або олією та сформуйте котлети. Змастіть деко олією й викладіть котлети на невеликій відстані одна від одної. Запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 25-30 хвилин у режимі верх-низ до рум’яної скоринки.

Курячі котлети — одна з найуніверсальніших страв домашньої кухні: їх однаково люблять і дорослі, і діти. Запікання в духовці робить їх легшими за смажені, а манна крупа у фарші допомагає утримати сік і надає м’якої, ніжної текстури. Такі котлети смакують і гарячими, і охололими — їх зручно брати із собою.

Котлети як страва прийшли до російської кухні з Європи у XVIII–XIX століттях і швидко стали народною стравою: їх готували з будь-якого фаршу, додаючи хліб, крупу або овочі для ситності. Запікання на деку — пізніша домашня традиція, яка дає змогу обійтися без зайвої олії й водночас приготувати одразу велику порцію.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим батькам, яким потрібна швидка ситна вечеря
Господиням, які готують одразу велику порцію на кілька днів
Тим, хто стежить за харчуванням і уникає смаження в олії
Кулінарам-початківцям — рецепт пробачає дрібні помилки
Любителям домашніх заготовок: котлети зручно заморожувати
Студентам і молодим сім’ям з обмеженим бюджетом

Цікаві факти
Слово «котлета» походить від французького côtelette — так називали смажений шматок м’яса на ребрі, і лише згодом ця назва закріпилася за рубленими виробами.
У різних кухнях світу є свої «родичі» котлет: німецькі фрикадельки, італійські полпетте, грузинські купати та японські цукуне.
Манна крупа у фарші — суто домашній прийом: вона вбирає сік і діє як м’який загусник, тому котлети не розвалюються.
Запікання на деку дає змогу приготувати одразу 15–20 котлет, тоді як на сковороді вміщується в рази менше.
Сформовані сирі котлети чудово зберігаються в морозилці: їх можна заготовити про запас і діставати за потреби.
Згідно з поширеним повір’ям, фарш потрібно вимішувати в одному напрямку — вважається, що так котлети виходять щільнішими й не розвалюються.