Минтай у сметані в духовці покроковий рецепт з фото

Корисний, апетитний, зі звичайних продуктів на вечерю! Минтай у сметані — рецепт, який стане вам у пригоді для повсякденного меню. Готування швидке й просте, особливих зусиль і витрат не потрібно. Страва потішить вас ніжним смаком і соковитістю. Подавати можна з будь-яким гарніром.

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

Минтай (філе) 400 гр

Сметана 100 гр

Майонез 80 гр

Твердий сир 50 гр

Цибуля 1 шт

Гірчиця готова 1 чайн. л.

Лимонний сік 1 стол. л.

Рослинна олія 1 стол. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. Можна використовувати готове пресоване філе минтая, звичайне філе або цілі шматки риби.

Крок 2

Ріпчасту цибулю очистьте від лушпиння та наріжте тонкими півкільцями.

Крок 3

Твердий сир натріть на великій тертці.

Крок 4

Рибне філе посоліть, поперчіть і збризніть лимонним соком.

Крок 5

В окремій невеликій посудині змішайте сметану з майонезом і гірчицею.

Крок 6

Перемішайте соус до однорідності.

Крок 7

Злегка змастіть жаростійку форму рафінованою рослинною олією з високою температурою димлення. Викладіть півкільця цибулі.

Крок 8

Кожен шматочок риби змастіть з одного боку отриманим сметанним соусом.

Крок 9

Викладіть філе сметанним боком донизу на цибулеву подушку.

Крок 10

Залийте рибу зверху залишками сметанної суміші. Поставте форму в заздалегідь розігріту до 180 °C духовку й запікайте приблизно 15 хвилин до готовності.

Крок 11

Дістаньте форму з духовки, посипте рибу тертим сиром і знову поставте запікатися ще приблизно на 15 хвилин, до золотистої скоринки.

Минтай — одна з найдоступніших риб родини тріскових, а його назва походить від евенкійського слова, що означає «невелика риба». За радянських часів минтай був головним «рибним» продуктом країни, і саме з нього готували знамениті рибні котлети в їдальнях. Запікання у сметані — класичний спосіб зробити ніжне пісне філе соковитішим і ароматнішим.

Минтай — джерело легкозасвоюваного білка та корисних жирів, а сметана й сир додають страві ситності та ніжності. Запікання зберігає корисні властивості риби без зайвої олії, а цибуля й лимонний сік допомагають розкрити її смак. Така страва підходить для легкої вечері та сімейного обіду.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна швидка вечеря з доступних продуктів
Батькам, які шукають спосіб нагодувати дітей рибою без кісток
Кулінарам-початківцям, які опановують запікання в духовці
Тим, хто стежить за харчуванням і вибирає нежирні страви
Господарям, які люблять готувати з простих інгредієнтів без зайвого клопоту

Цікаві факти
Минтай — наймасовіша промислова риба у світі, і його вилов перевищує улови багатьох популярних видів. У Японії з минтая роблять сурімі — основу для крабових паличок і рибних ковбасок. За легендою, назву «минтай» риба отримала від евенків, а в радянських кулінарних книжках її часто називали «рибою для всіх». У Скандинавії минтай запікають з кропом і вершками, а у Франції — з білим вином і травами. Домашнє запікання у сметані — це простий спосіб отримати ресторанний смак без складних технік.