Тефтелі в духовці в томатному соусі
На друге, на вечерю, для всієї родини, зі звичайних продуктів! Тефтелі в томатному соусі — проста домашня страва, яку всі люблять із дитинства! Запікання в духовці робить тефтелі ще кориснішими, смачнішими й простішими в приготуванні, а томатний соус збагатить і збалансує їхній смак!
Інгредієнти
Покрокове приготування
Тефтелі — страва з багатою історією: їхня назва походить від тюркського слова «кюфта», а схожі кльоцки з м’ясом готують на Балканах, у Персії та Індії. Тефтелі в томатному соусі особливо полюбилися в середземноморській кухні, де томати стали основою соусів ще кілька століть тому.
М’ясний фарш із рисом — ситна й збалансована основа: м’ясо дає білок, рис — складні вуглеводи, а овочева засмажка додає клітковину. Запікання в духовці замість смаження робить страву легшою, а томатний соус зі сметаною пом’якшує смак і надає заливці оксамитової текстури.
Кому сподобається рецепт
Зайнятим батькам, яким потрібна ситна вечеря для всієї родини
Господиням, які шукають бюджетну страву з доступних продуктів
Кухарям-початківцям — тефтелі пробачають дрібні огріхи
Любителям домашньої кухні без складної техніки й фритюру
Тим, хто готує про запас: страва добре розігрівається наступного дня
Цікаві факти
Слово «тефтелі» споріднене з перським «кюфта», що означає «мелений» — так у давнину називали рублене м’ясо з рисом і спеціями.
У Швеції схожу страву — кьотбуллар — подають із брусничним соусом, а в Туреччині кюфту готують на грилі та в супі.
Рис у фарші — прийом, який трапляється в кухнях Близького Сходу й Кавказу: крупа вбирає м’ясні соки та робить начинку соковитішою.
Томатний соус зі сметаною — домашня знахідка: молочний білок пом’якшує кислоту томатів, і заливка не потребує борошна для загущення.
Запікання в духовці зберігає соковитість тефтелей без зайвої олії, на відміну від обсмажування на сковороді.
