Квасоля із сиром покроковий рецепт з фото

Просто, швидко, корисно! З доступних продуктів! Квасоля із сиром — проста овочева страва, яку дуже легко й просто приготувати. Сир надає їй особливого смаку, відтінок якого можна змінювати, використовуючи різні види продукту. А готувати її можна цілий рік як зі свіжих, так і із заморожених стручків.

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

35 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Зелена стручкова квасоля 380 гр

Твердий сир 50 гр

Оливкова олія 1 стол. л.

Сметана 30 гр

Сіль за смаком

Часник (зубч.) 1

Суміш трав (прованські трави (0,5 ч. л.) за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні продукти.

Крок 2

У свіжих стручків видаліть кінчики, квасолю помийте. Відваріть квасолю в підсоленій киплячій воді до м’якості, приблизно 10–12 хвилин. Заморожену квасолю не розморожуйте, одразу опускайте в киплячу воду.

Крок 3

Злийте воду, квасолю охолодіть. Розріжте кожен стручок квасолі на 2-3 частини.

Крок 4

Сир натріть на дрібній тертці.

Крок 5

Часник почистьте, помийте, пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці. Додавайте часник до смаку.

Крок 6

Сметану з’єднайте з часником і травами, перемішайте.

Крок 7

Підготовлену квасолю полийте оливковою олією, додайте сметану й частину натертого сиру. Перемішайте.

Крок 8

Викладіть квасолю із сиром у форму для запікання й розрівняйте.

Крок 9

Посипте квасолю зверху сиром, що залишився.

Крок 10

Запікайте квасолю в заздалегідь розігрітій до 180 °C духовці приблизно 5–7 хвилин, доки сир не розплавиться.

Стручкова квасоля — один із небагатьох овочів, який у замороженому вигляді майже не поступається свіжому: сучасне шокове заморожування зберігає її смак і текстуру. А от сиру стручкову квасолю їсти не можна — у ній є речовини, які руйнуються лише під час нагрівання, тому квасолю завжди відварюють або запікають.

Квасоля із сиром — це ситна вегетаріанська страва, у якій рослинний білок квасолі вдало доповнюється молочним білком сиру та сметани. Стручкова квасоля багата на клітковину, яка підтримує травлення, а сир додає страві поживності й робить її по-справжньому ситною. Запікання без обсмажування зберігає легкість страви.

Кому сподобається рецепт
Вегетаріанцям, які шукають ситну вечерю без м’яса
Зайнятим людям, яким потрібен гарнір за 15 хвилин
Тим, хто стежить за харчуванням і шукає легкі страви
Кулінарам-початківцям — рецепт пробачає помилки
Господарям, у яких залишився шматочок сиру в холодильнику

Цікаві факти
Стручкову квасолю привезли до Європи з Америки, і довгий час її вирощували в садах як декоративну рослину, а не як їжу. У Франції зелену квасолю називають «haricots verts» і цінують за тонкі ніжні стручки, які готуються швидше за звичайні. У грузинській кухні є схожа страва — лобіо зі стручкової квасолі з горіхами та спеціями, а в болгарській — запечена квасоля з бринзою. Сир і квасоля — класичне поєднання ще й тому, що сіль і жир сиру підкреслюють солодкуватий смак стручків. До речі, заморожена квасоля часто виявляється навіть кориснішою за свіжу із супермаркету: її заморожують одразу після збору, а свіжа може цілий тиждень добиратися до прилавка.