М’ясо по-французьки з ананасами в духовці покроковий рецепт з фото

Оригінальна, апетитна, надзвичайно смачна страва для святкового столу! М’ясо по-французьки з ананасами в духовці — страва, що завоювала популярність у всіх господинь. Готується вона нескладно, має святковий вигляд, а її смак завжди тішить. Це варіант соковитого м’яса, з яким упорається навіть господиня-початківиця.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

45 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Свинина 400 гр

Ананаси (консервовані кільця — 6 штук) 120 гр

Ріпчаста цибуля 1 шт

Твердий сир 100 гр

Маслини 6 шт

Майонез 4 стол. л.

Перець за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Як приготувати м’ясо по-французьки з ананасами в духовці? Підготуйте продукти: свинину, ананаси, цибулю, сир, маслини, майонез, сіль і перець.

Крок 2

Свинину промийте й добре обсушіть. Наріжте її на порційні шматки завтовшки по сантиметру. Відбийте кожен шматок з обох боків.

Крок 3

Деко або форму для запікання застеліть пергаментом або фольгою. Викладіть на пергамент підготовлені порційні шматки свинини. Посоліть і поперчіть з кожного боку.

Крок 4

Змастіть кожен шматок майонезом.

Крок 5

Цибулю почистьте, наріжте кільцями (або довільно) й покладіть по одному кільцю на кожен шматок м’яса.

Крок 6

Зверху на цибулю покладіть по кільцю ананаса, а в порожню серединку покладіть по маслині.

Крок 7

Рівномірно посипте кожен шматок сиром, натертим на великій тертці. Поставте форму з м’ясом у попередньо розігріту до 180°С духовку приблизно на 30–40 хвилин, до зарум’янення.

Крок 8

Готове м’ясо по-французьки з ананасами подавайте гарячим.

М’ясо по-французьки — страва з оманливою назвою: у Франції такого рецепта не існує. Це класика радянської кухні, яку в 1950-х роках вигадали кухарі для банкетів і святкових столів. Свинина, цибуля, сир і майонез — набір, знайомий кожному з дитинства, а ананас перетворює його на святковий варіант.

Свинина — джерело білка й цинку, а сир додає кальцію. Ананас містить бромелайн — фермент, який допомагає розщеплювати білки, тому м’ясо з ним виходить особливо ніжним. Цибуля й маслини збагачують страву антиоксидантами та надають їй середземноморського характеру.

Кому сподобається рецепт
Господарям і господиням, які шукають безпрограшну гарячу страву для святкового столу
Зайнятим людям, яким потрібна вечеря з доступних продуктів без складної техніки
Любителям ситної домашньої кухні, які цінують поєднання м’яса й сиру
Тим, хто готує для гостей і хоче здивувати подачею без зайвого клопоту
Кулінарам-початківцям, які опановують запікання в духовці

Цікаві факти
Назва «по-французьки» — кулінарний міф: у Франції запечене м’ясо під сиром готують інакше, а цей рецепт народився в радянських їдальнях як парадна страва. Подібний принцип — м’ясо під сирною шапкою з фруктами — зустрічається в гавайській кухні, де шинку запікають з ананасом. Консервовані ананаси в сиропі з’явилися в СРСР у 1960-х і швидко стали символом святкового столу. Маслина в центрі ананасового кільця — не лише прикраса: вона додає солоного контрасту, який урівноважує солодкість. До речі, бромелайн з ананаса руйнується при сильному нагріванні, тому маринувати м’ясо в ананасовому соку краще недовго — інакше м’якоть стане пухкою.