М’ясне суфле в духовці
Найсмачніше, корисне, дієтичне — до святкового столу! М’ясне суфле в духовці можна приготувати з будь-якого м’яса. Воно виходить дуже ніжним і повітряним. Ним можна годувати дитину, навіть найменшу. Це і друга страва, і закуска, і намазка на хліб, яку можна подавати гарячою та холодною. Дуже смачно!
Інгредієнти
Покрокове приготування
М’ясне суфле — страва французької кухні, де суфле (від souffler — «дути») готують зі збитих білків. У домашньому варіанті яловичину спочатку відварюють, а потім перетворюють на повітряну масу, завдяки чому страва виходить ніжною, як паштет.
Яловичина — хороше джерело білка та заліза, а молоко й вершки додають страві вершкової ніжності. Запікання без обсмажування зберігає легкість, тому суфле підійде і для дитячого, і для дієтичного столу.
Кому сподобається рецепт
Батькам малюків, яким потрібен ніжний прикорм
Тим, хто стежить за харчуванням і шукає легку м’ясну страву
Господиням, яким потрібна бюджетна страва зі звичайної яловичини
Любителям заготівель: суфле зручно нарізати й зберігати
Кулінарам-початківцям — рецепт пробачає дрібні огріхи
Цікаві факти
Слово «суфле» французькою означає «роздутий» — страва завдячує підйомом саме білковій піні.
Схожа страва є в японській кухні: там парова м’ясна маса називається «мусімоно».
В Італії відварене м’ясо з яйцем і молоком запікають як «полпеттоне» — ніжну м’ясну запіканку.
Згідно з легендою, перше суфле придумав кухар, чия страва випадково піднялася в печі, і він вирішив подати її гостям.
Варене м’ясо легше подрібнити в блендері, якщо воно ще тепле, а не холодне з холодильника.
Схожі рецепти:
