Куряче суфле в духовці покроковий рецепт з фото

Таке гарне, що його можна подати й до святкового столу! Завдяки цікавому оформленню страви суцвіттями броколі та гарбузом це куряче суфле буде цікавим не лише дорослим, а й дітям. Його ніжна, повітряна консистенція нікого не залишить байдужим.

Рецепт на:

5 порцій

Час приготування

1 годину 10 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Куряче філе 400 гр

Броколі 200 гр

Гарбуз 100 гр

Кабачки 150 гр

Яблука (середній) 1 шт

Яйця 1 шт

Часниковий порошок (або 1 зубчик свіжого часнику) 0.25 чайн. л.

Кардамон (дрібка) 2 гр

Мускатний горіх (дрібка) 2 гр

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти.

Крок 2

Куряче філе помийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками.

Крок 3

Гарбуз очистьте від шкірки та насіння й наріжте невеликими скибочками.

Крок 4

Броколі розберіть на невеликі суцвіття.

Крок 5

Кабачок помийте, обсушіть, очистьте від шкірки й наріжте невеликими кубиками.

Крок 6

Яблуко помийте, очистьте від шкірки та насіння й наріжте невеликими шматочками.

Крок 7

У чашу блендера покладіть куряче філе, яблуко, кабачок, яйце та спеції.

Крок 8

Збийте все до однорідного пюре.

Крок 9

У змащену олією форму для запікання викладіть курячий фарш.

Крок 10

Зверху розкладіть суцвіття броколі та шматочки гарбуза. Поставте форму в розігріту до 180°С духовку й запікайте приблизно 40 хвилин до готовності.

Крок 11

Готове суфле трохи охолодіть, перекладіть на тарілку й наріжте шматочками.

Куряче суфле — страва французького походження: саме слово «суфле» перекладається як «надуте», «розпушене». У класичній кухні його готують зі збитих жовтків і білків із додаванням пюре, а в домашніх варіантах дедалі частіше все змішують у блендері — так текстура виходить особливо ніжною. Наш рецепт із гарбузом, броколі та яблуком — сучасна адаптація: овочі та фрукт надають соковитості й легкої солодкості, а такі прянощі, як кардамон і мускатний горіх, додають теплого аромату.

Куряче філе — джерело легкозасвоюваного білка, а овочі у складі додають клітковини й роблять страву ситною, але не важкою. Запікання без обсмажування зберігає природний смак продуктів, а яблуко надає соковитості й легкої кислинки. Таке суфле підійде і для повсякденної вечері, і для святкового столу.

Кому сподобається рецепт
Батькам, яким потрібно непомітно нагодувати дитину овочами
Тим, хто стежить за харчуванням і шукає легку білкову вечерю
Господарям із маленькою кухнею — мінімум посуду й брудної плити
Кулінарам-початківцям: блендер зробить усю роботу за них
Любителям заготівель: суфле зручно їсти холодним наступного дня

Цікаві факти
Слово «суфле» у французькій мові означає «подих» або «надуте» — страву так назвали через те, що вона помітно піднімається в духовці.
У Японії є схожа страва — «тяван-мусі», ніжний курячий крем, приготований на парі, який готують у чашках.
Гарбуз і броколі — одні з небагатьох овочів, які під час запікання не втрачають яскравого кольору, якщо їх не перегрівати.
Кардамон в європейській кухні довгий час був майже забутий і повернувся до рецептів лише у XX столітті — ним ароматизують і солодкі, і м’ясні страви.
Якщо запекти суфле в порційних формочках, воно приготується швидше й матиме ошатніший вигляд на тарілці.