Курячі гомілки в соусі в духовці покроковий рецепт з фото

Ці апетитні гомілки — справжня знахідка для любителів курятини. Давним-давно я за цим рецептом запікала цілу курку. У неї вийшла смачна скоринка й ніжне м’ясо. Коли я вирішила запекти гомілки, то згадала про цей рецепт і знову приготувала соус, який так сподобався мені тоді.

Рецепт на:

5 порцій

Час приготування

2 години

Інгредієнти

Порцій:

Курячі ніжки 900 гр

Соус

Лимони (вичавити сік) 0.5 шт

Мед 4 стол. л.

Рослинна олія 3 стол. л.

Гірчиця готова 3 стол. л.

Паприка (мелена) 1 чайн. л.

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Заморожені гомілки заздалегідь розморозьте, найкраще — на нижній полиці холодильника. Помийте гомілки й обсушіть паперовими рушниками.

Крок 2

Приготуйте соус. У глибокій ємності змішайте мед, гірчицю, рослинну олію, лимонний сік, паприку та сіль.

Крок 3

Збийте соус вінчиком до однорідності.

Крок 4

Викладіть курячі гомілки в соус і добре перемішайте, щоб він рівномірно покрив курятину. Залиште маринуватися на 30-40 хвилин.

Крок 5

Перекладіть гомілки у форму для запікання й полийте рештою соусу.

Крок 6

Запікайте в попередньо розігрітій до 200°С духовці приблизно 40 хвилин до готовності, періодично перевертаючи гомілки й поливаючи соусом із дна форми. Готові гомілки дістаньте з духовки.

Курячі гомілки в медово-гірчичному соусі — це класика домашньої кухні, де прості продукти дають насичений результат. М’ясо птиці добре поєднується з кисло-солодкими маринадами, а запікання в духовці робить страву ситною й ароматною.

Мед і гірчиця — давній кулінарний тандем: мед карамелізується й утворює рум’яну скоринку, а гірчиця врівноважує солодкість легкою гостротою. Лимон і паприка додають свіжості та яскравого кольору. Таке поєднання знайоме багатьом кухням світу — від європейської до східної.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим господиням, яким потрібна вечеря без довгого стояння біля плити
Кулінарам-початківцям — рецепт пробачає дрібні помилки
Любителям м’яса з рум’яною скоринкою й насиченим смаком
Тим, хто шукає бюджетну страву для сімейного обіду
Прихильникам простих маринадів із доступних продуктів

Цікаві факти
Мед у маринаді для м’яса використовували ще в античності — він допомагав зберігати соковитість під час запікання на відкритому вогні.
Гірчиця як приправа відома з часів Давнього Риму, де її змішували з вином і подавали до смаженого м’яса.
Паприка потрапила до Європи з Америки й швидко стала популярною в угорській та іспанській кухнях.
Схожий медово-гірчичний маринад є в американській кухні — ним змащують курятину перед запіканням на грилі.
У грузинській кухні курятину часто маринують із лимоном і спеціями, отримуючи схожий кисло-солодкий баланс.