Тушковані курячі сердечка у сметані на сковороді з цибулею покроковий рецепт з фото

М’які й соковиті, готуються просто та швидко! Приготовані таким способом сердечка у сметані на сковороді з цибулею виходять ніжними, з густою підливою. Вони стануть чудовим обідом або вечерею з будь-яким гарніром. А часу на приготування вам знадобиться небагато.

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

1 годину 20 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Курячі сердечка 500 гр

Ріпчаста цибуля 1 шт

Сметана 2 стол. л.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Рослинна олія 2 стол. л.

Вода 100 мл

Покрокове приготування

Крок 1

Як приготувати сердечка у сметані на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Крок 2

Розморозьте сердечка, якщо потрібно. Зріжте зайвий жир і судини, надріжте кожне сердечко та видаліть згорнуту кров. Промийте під проточною водою.

Крок 3

Цибулю почистьте й наріжте. Налийте в сковороду олію та розігрійте на середньому вогні. Додайте цибулю й обсмажуйте протягом 5 хвилин, помішуючи, до прозорості.

Крок 4

Додайте в сковороду підготовлені сердечка й обсмажуйте все протягом 10 хвилин на середньому вогні, помішуючи, до золотистої скоринки.

Крок 5

Посоліть і поперчіть сердечка, додайте воду та сметану, перемішайте.

Крок 6

Накрийте сковороду кришкою, зменште вогонь до мінімального й тушкуйте все протягом 50 хвилин, час від часу помішуючи, доки сердечка не стануть м’якими. Якщо вся рідина випарувалася, додайте трохи гарячої води. Зніміть з вогню.

Крок 7

Подавайте сердечка гарячими, поливши сметанною підливою.

Курячі сердечка — це м’яз із щільною структурою, тому вони потребують тривалого тушкування, але саме у сметані стають особливо ніжними. Страва належить до домашньої кухні: проста, ситна й недорога.

Сердечка — субпродукт із високим вмістом білка та заліза, що робить страву особливо поживною. Сметана пом’якшує смак і додає вершкової нотки, а цибуля надає солодкості й аромату.

Кому сподобається рецепт
Господиням, які шукають бюджетну ситну вечерю
Любителям субпродуктів і домашньої кухні
Тим, хто стежить за вмістом заліза в раціоні
Кулінарам-початківцям — страва пробачає помилки
Студентам і зайнятим людям: мінімум інгредієнтів

Цікаві факти
Сердечка у сметані — варіація російської кухні, де субпродукти тушкували в молочних соусах. У грузинській кухні схожу страву готують із мацоні та кінзою. У французькій кухні пташині сердечка — делікатес, їх запікають у горщиках із вином. Сметана в гарячому соусі може згорнутися — її додають на слабкому вогні. Тушкування у сметані — давній спосіб зробити субпродукти м’якими без тривалого маринування.