Овочі в гарбузі, запечені в духовці покроковий рецепт з фото

Корисна, дієтична, оригінальна пісна страва! Овочі, запечені в гарбузі в духовці, — один із найпростіших способів приготування тушкованих овочів. Навіть посуд не знадобиться — його роль виконає гарбуз. Овочеве рагу можна подати як основну страву або як гарнір.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

Гарбуз 1 шт

Картопля 2 шт

Білокачанна капуста 100 гр

Морква 1 шт

Ріпчаста цибуля 1 шт

Часник (зубч.) 2

Вода 1 стакан.

Рослинна олія 2 стол. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте інгредієнти.

Крок 2

Помийте гарбуз, зріжте верхівку, вийміть ложкою внутрішню частину з насінням. Гострим ножем зріжте частину м’якоті зі стінок, тільки не перестарайтеся, щоб не проткнути їх.

Крок 3

М’якоть, зрізану зі стінок гарбуза, наріжте невеликими кубиками. Помийте картоплю, почистьте й наріжте кубиками трохи меншими, ніж кубики гарбуза.

Крок 4

Помийте моркву, почистьте й також наріжте невеликими кубиками.

Крок 5

Ріпчасту цибулю почистьте й наріжте невеликими шматочками.

Крок 6

За бажанням додайте дрібно нарізану білоголову капусту, солодкий перець або помідори.

Крок 7

Покладіть підготовлені овочі в глибоку миску. Почистьте часник, дрібно порубайте й додайте до овочів. Всипте сіль і чорний мелений перець, влийте олію та перемішайте.

Крок 8

Наповніть гарбуз підготовленими овочами до самого верху й влийте воду так, щоб вона була трохи нижче рівня овочів.

Крок 9

Накрийте гарбуз зрізаною кришечкою, поставте на деко з невеликою кількістю води й запікайте в розігрітій до 180 °C духовці приблизно 45 хвилин до готовності.

Крок 10

Дістаньте гарбуз з овочами й подайте до столу, розрізавши на порційні шматочки.

Гарбуз — один із найдавніших овочів, його почали вирощувати в Центральній Америці понад 7000 років тому. До Європи його привезли іспанські мореплавці, і спочатку він ріс у садах як декоративна рослина. Запікання овочів просто в плоді — старовинний спосіб: так готували ще в селянських печах, коли посуд був дорогим, а гарбуз правив і за каструлю, і за тарілку.

Овочі в гарбузі — це легка й ситна страва, яка надовго дає відчуття ситості без важкості. Гарбуз багатий на клітковину й бета-каротин, а його солодкувата м’якоть чудово поєднується з коренеплодами та капустою. Запікання зберігає натуральний смак продуктів, а мінімальна кількість олії робить страву придатною для щоденного столу.

Кому сподобається рецепт
Вегетаріанцям і тим, хто дотримується посту
Господарям, які шукають ефектну подачу без зайвого клопоту
Батькам, яким потрібно нагодувати дітей овочами
Дачникам з урожаєм гарбузів і коренеплодів
Початківцям, які опановують запікання в духовці

Цікаві факти
Гарбуз — біологічно ягода, а не овоч, як заведено вважати.
У деяких країнах Азії гарбуз запікають цілим із рисом і спеціями — це аналог нашої страви.
Їстівні не тільки м’якоть, а й насіння та навіть квіти гарбуза — їх смажать у клярі.
Шкірка гарбуза їстівна, але під час запікання цілого гарбуза її зазвичай не їдять — вона слугує «горщиком».
В Угорщині популярний схожий гарнір «теке» — гарбуз, тушкований із паприкою та цибулею.
Найбільший гарбуз у світі виростили в Бельгії — він важив понад тонну.