Сосиски в листковому дріжджовому тісті в духовці

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти за списком. Вершкове масло дістаньте з холодильника за 1–2 години до приготування, щоб воно стало м’яким.
Крок 2

Просійте борошно через дрібне сито. Підігрійте молоко на плиті до приємно теплого стану, не доводячи до кипіння. У 100 мл молока всипте цукор і перемішайте, додайте дріжджі та 50 г борошна, добре перемішайте. Залиште опару на 30–40 хвилин у теплому місці.
Крок 3

У опару, що підійшла, влийте решту теплого молока, всипте сіль і борошно, що залишилося, перемішайте. Додайте 20 г м’якого вершкового масла й замісіть м’яке еластичне тісто, добре вимісивши його руками.
Крок 4

Скачайте тісто в кулю, накрийте харчовою плівкою й поставте в холодильник на 3–4 години.
Крок 5

Розкачайте м’яке вершкове масло в невеликий прямокутник між двома аркушами пергаменту й приберіть заготовку в холодильник просто з пергаментом.
Крок 6

Розкачайте охолоджене дріжджове тісто на столі в прямокутник і викладіть на один його бік охолоджений пласт масла.
Крок 7

Складіть тісто конвертом: спочатку загорніть бік без масла, зверху накрийте шаром тіста з маслом — вийде 3 шари. Обережно й швидко розкачайте тісто качалкою.
Крок 8

Розгорніть пласт тіста й складіть його конвертом ще раз — вийде 9 шарів. Загорніть тісто в харчову плівку й приберіть у холодильник на 1 годину. Повторіть процедуру з розкачуванням, складанням і охолодженням ще 2 рази, щоб у результаті вийшов 81 шар.
Крок 9

За бажанням пропустіть приготування домашнього листкового тіста й візьміть 200 г готового магазинного. Заморожене тісто попередньо розморозьте, а щойно приготоване домашнє просто дістаньте з холодильника.
Крок 10

Злегка розкачайте тісто у видовжений прямокутник на столі, присипаному борошном.
Крок 11

Розріжте тісто ножем для піци на довгі смужки — їхня кількість має дорівнювати кількості сосисок.
Крок 12

Зніміть із сосисок оболонку й обгорніть кожну однією смужкою тіста.
Крок 13

Викладіть сосиски в тісті на деко, застелене пергаментом, і змастіть розтопленим вершковим маслом.
Крок 14

Посипте сосиски в тісті зверху кунжутом. Заздалегідь увімкніть духовку, щоб вона розігрілася.
Крок 15

Випікайте сосиски приблизно 20 хвилин при 180 °C до золотистої скоринки, точний час підбирайте залежно від своєї духовки.