Піца на бездріжджовому тісті покроковий рецепт з фото

Найсмачніша, зі звичайних продуктів, для всієї родини! Піца на бездріжджовому тісті сподобається всім. Домашнім — за її смак, тонке й хрустке тісто, а господині — за мінімум часу, який витрачається на її приготування: у цьому рецепті не потрібно чекати, поки підійде дріжджове тісто.

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

50 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Для тіста

Пшеничне борошно 2 стакан.

Курячі яйця 1 шт

Рослинна олія 1 стол. л.

Молоко (3,2%) 0.5 стакан.

Сіль 0.5 чайн. л.

Для начинки

Майонез 2 стол. л.

Томатний соус 2 стол. л.

Варена ковбаса 150 гр

Твердий сир 100 гр

Мариновані гриби 100 гр

Ріпчаста цибуля 1 шт

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте інгредієнти за списком. У глибоку миску вбийте куряче яйце, влийте рослинну олію та молоко, додайте сіль і перемішайте вінчиком або міксером до однорідності.

Крок 2

Борошно просійте. Всипте половину зазначеної кількості борошна. Перемішайте масу й почніть поступово досипати решту борошна, вимішуючи тісто. Коли ложкою стане важко перемішувати, викладіть тісто на робочу поверхню, присипану борошном, і продовжуйте замішувати руками.

Крок 3

Покладіть тісто назад у миску, накрийте рушником і залиште на столі на 15 хвилин. Поки тісто відпочиває, підготуйте начинку: ковбасу й гриби наріжте шматочками, цибулю — тонкими кільцями, сир натріть на тертці.

Крок 4

Потім розкачайте тісто качалкою в тонкий пласт за розміром дека або форми для випікання піци. Дно форми змастіть невеликою кількістю рослинної олії або застеліть пергаментом. Викладіть заготовку з тіста у форму або на деко. За бажанням можете зробити невисокі бортики.

Крок 5

Зверху змастіть тісто сумішшю томатного соусу й майонезу.

Крок 6

Викладіть на тісто нарізану кільцями ріпчасту цибулю.

Крок 7

Далі покладіть нарізану варену ковбасу й мариновані гриби.

Крок 8

Посипте піцу зверху сиром, натертим на дрібній тертці. Поставте піцу в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 20 хвилин, щоб сир розплавився й утворилася золотиста скоринка. Готову піцу вийміть із духовки.

Піца на бездріжджовому тісті — це домашній варіант, який готують, коли немає часу возитися з опарою. Основа замішується на молоці та яйці, виходить м’якою й податливою, а начинка може бути будь-якою — від класичної ковбаси з грибами до овочів. Така випічка виручає, коли хочеться піци, а дріжджів під рукою немає.

Бездріжджове тісто на молоці та яйці дає піці м’яку, трохи шарувату основу, яка добре тримає соковиту начинку. Молоко додає тісту ніжності, а рослинна олія — еластичності, тому пласт легко розкачується й не рветься. Начинка з ковбаси, грибів і сиру робить страву ситною та ароматною, а цибуля надає їй яскравого смаку.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим батькам, яким потрібна швидка вечеря без мороки з дріжджами
Кулінарам-початківцям, які бояться працювати з опарою
Студентам і холостякам із мінімальним набором кухонного начиння
Любителям піци, які стежать за бюджетом і складом продуктів
Господиням, які шукають ідею для ситного перекусу нашвидкуруч

Цікаві факти
Слово «піца» вперше зустрічається в італійських документах X століття — так називали коржі з різними начинками. Бездріжджове тісто на молоці та яйці ближче до слов’янської традиції: схожу основу використовували для відкритих пирогів і ватрушок. У Неаполі класичну піцу досі печуть у дров’яній печі за дуже високої температури, а домашня духовка потребує помірнішого режиму. Сир моцарела для піци в Італії роблять із молока буйволиці, але для домашнього варіанта підійде й звичайний твердий сир. Мариновані гриби й оливки — це вже не італійська класика, а радше середземноморський акцент, який прижився в домашніх рецептах у всьому світі. До речі, у Франції схожу страву називають «піца-тарт» і готують на листковому тісті.