Картопля Айдахо в духовці покроковий рецепт з фото

Смачно, просто, доступно й апетитно — для всієї родини! Картопля Айдахо в духовці — це традиційна американська страва, яку ви легко приготуєте з недорогих продуктів. Подавайте її як гарнір або як самостійну страву.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

40 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Молода картопля 500 гр

Часник (краще сушений на смак; зубч.) 2

Сіль 2 гр

Перець чорний мелений (Краще свіжомелений чорний перець) 2 гр

Паприка (краще сушена) 2 гр

Оливкова олія 3 стол. л.

Кріп (краще сушений) 10 гр

Петрушка (краще сушений) 10 гр

Покрокове приготування

Крок 1

Як запекти картоплю Айдахо в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для цієї страви потрібно брати невеликі, середні й дрібні бульби, краще молоду картоплю, адже запікатиметься вона зі шкіркою.

Крок 2

Картоплю помийте під проточною водою зі щіткою, обсушіть і спочатку розріжте на дві половинки, а кожну з них — на скибочки завтовшки приблизно 1–1,5 см.

Крок 3

Налийте в каструлю воду, додайте трохи солі й доведіть до кипіння. Покладіть шматочки картоплі в киплячу воду та варіть не більше двох хвилин після повторного закипання.

Крок 4

Шумівкою вийміть картоплю з води, обсушіть на паперовому рушнику й дайте трохи охолонути, щоб її можна було брати руками. Перекладіть картоплю в миску, додайте спеції, подрібнений часник і оливкову олію. Обережно перемішайте руками, щоб скибочки не зламалися.

Крок 5

Залиште картоплю постояти в мисці зі спеціями приблизно 10 хвилин, щоб кожна скибочка добре просочилася спеціями й олією.

Крок 6

Викладіть скибочки маринованої картоплі рядами на сухе деко так, щоб вони не торкалися одна одної. Полийте картоплю зверху залишками маринаду.

Крок 7

Розігрійте духовку до 200 °С. Поставте деко з картоплею в духовку й запікайте приблизно 25 хвилин, до легкого підрум’янення.

Крок 8

Готову запечену картоплю Айдахо перекладіть на блюдо й подавайте.

Картопля Айдахо — це не сорт, а радше спосіб подавання, що походить з американського штату Айдахо, де картоплю запікають часточками зі шкіркою та спеціями. У Росії такий варіант став популярним як домашня альтернатива картоплі по-селянськи. Молода картопля зі шкіркою цінується за тонку шкірку, яку не потрібно чистити і яка добре зберігає форму під час запікання.

Молода картопля — джерело калію та клітковини, а запікання зі шкіркою зберігає більше корисних речовин, ніж варіння очищених бульб. Оливкова олія та спеції не лише покращують смак, а й допомагають організму засвоювати жиророзчинні компоненти. Така страва добре насичує, не створюючи відчуття важкості, якщо не зловживати соусами.

Кому сподобається рецепт
Дачникам, яким потрібно швидко використати врожай молодої картоплі
Зайнятим людям, які шукають простий гарнір до вечері за 40 хвилин
Вегетаріанцям і тим, хто постує, яким потрібен ситний овочевий гарнір
Кулінарам-початківцям, які опановують запікання в духовці
Батькам, які готують для дітей корисний гарнір без смаження

Цікаві факти
У США картопля Айдахо має статус офіційного символу штату, а місцеві фермери пишаються особливим сортом із розсипчастою м’якоттю. У Греції схожу страву — «пататес сто фурно» — запікають із лимоном і орегано, а в Іспанії «пататас а ло побре» готують із цибулею та паприкою. Молоду картоплю не варто зберігати на світлі: шкірка зеленіє й накопичує соланін. До речі, якщо запікати картоплю на солі, вона слугує подушкою й не дає нижній частині підгоріти. А ще картопля — одна з небагатьох культур, яку вирощували в космосі під час експериментів NASA.