Капуста для голубців у мікрохвильовці покроковий рецепт з фото

Елементарно й швидко — для смачних обідів і вечерь! Капуста для голубців у мікрохвильовці готується дуже просто, з мінімальними витратами часу й зусиль. Скористайтеся цим сучасним і зручним способом — і вам не захочеться повертатися до старих методів.

Рецепт на:

8 порцій

Час приготування

25 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Білокачанна капуста 1 кг

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте капусту. Підійде молода, минулорічного врожаю або пекінська — час приготування буде різним.

Крок 2

Візьміть щільний пружний качан, добре помийте капусту. Видаліть верхні 2–3 пошкоджені листки. Довгим гострим ножем зробіть кілька глибоких надрізів навколо качана.

Крок 3

Покладіть капусту в целофановий пакет і зав’яжіть його. Можна також обгорнути капусту харчовою плівкою.

Крок 4

Покладіть капусту в пакеті в посуд, придатний для мікрохвильової печі: скляний, керамічний або паперовий.

Крок 5

Поставте капусту в мікрохвильову піч і готуйте до м’якості. Час залежить від потужності печі та самої капусти: за 1000 Вт — близько 15 хвилин, за 800 Вт — приблизно 20 хвилин, за 600 Вт — близько 25 хвилин. Орієнтуйтеся на свою техніку.

Крок 6

Коли піч вимкнеться, залиште капусту в ній ще на 5 хвилин. Дістаньте качан у кухонних рукавицях, дайте трохи охолонути й видаліть качан. Обережно відокремте листки один від одного.

Крок 7

Капуста для голубців готова — можна братися до формування голубців.

Капуста — один із найдавніших овочів, відомих людству: її почали вирощувати ще в античні часи. В українській кухні голубці з’явилися як спосіб приготувати начинку в їстівній «оболонці» з капустяного листка. А мікрохвильова піч стала сучасним помічником, який замінює тривале бланшування качана в окропі.

Капуста для голубців у мікрохвильовці — це зручний спосіб підготувати листки без плити й зайвого посуду. Білокачанна капуста багата на клітковину та вітамін С, а її листки слугують натуральною оболонкою для начинки. Такий спосіб заощаджує час і зберігає пружність листків, щоб вони не рвалися під час формування.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим господиням, яким потрібен швидкий спосіб підготувати капусту для голубців
Початківцям у кулінарії, які бояться бланшувати капусту в окропі
Власникам маленьких кухонь без великої плити
Любителям домашніх заготівель і фаршированих страв
Тим, хто готує голубці про запас і шукає зручний спосіб

Цікаві факти
У різних кухнях світу є аналоги голубців: у Туреччині це долма, у Греції — лаханороло, а у Східній Європі — голубці. Згідно з легендою, назва «голубці» пов’язана з голубами, але точного підтвердження цьому немає. Капустяний листок — один із небагатьох овочевих продуктів, який після теплової обробки стає еластичним, а не розварюється. Мікрохвильова піч нагріває продукт зсередини завдяки молекулам води, тому капуста пропарюється у власному соку. На промислових кухнях для підготовки листків використовують пароконвектомати — принцип їхньої роботи схожий на принцип роботи домашньої мікрохвильової печі.