Тушкованка в каструлі в домашніх умовах зі свинини

Соковита, ніжна, неймовірно смачна — справжня насолода! Куплена в магазині тушкованка не завжди вирізняється високою якістю та чудовим смаком. Тому раджу приготувати тушкованку в каструлі в домашніх умовах зі свинини. З нею ви дуже швидко приготуєте перші страви або обід, а її смак вразить будь-кого!

Домашня тушкованка — це спосіб зберегти м’ясо без холодильника, відомий ще з тих часів, коли в селах заготовляли продукти про запас у печі. Свинина, томлена у власному жирі, виходить особливо ніжною та ароматною, а сало забезпечує природне консервування, завдяки чому заготівля може зберігатися місяцями.

Свинина — джерело повноцінного білка та жирів, які надовго дають відчуття ситості. Під час повільного томління м’ясо стає м’яким і легко засвоюється, а натуральний склад без консервантів робить таку заготівлю гідною альтернативою магазинній тушкованці.

Кому сподобається рецепт
Господиням, які роблять запаси на зиму й хочуть контролювати склад
Любителям сільської кухні та наваристих страв із печі
Зайнятим людям, яким потрібна швидка основа для супів і других страв
Дачникам і власникам погребів, які заготовляють м’ясо про запас
Кухарям-початківцям, які опановують домашнє консервування

Цікаві факти
Тушкованка як промисловий продукт з’явилася у Франції на початку XIX століття — її винайшов кондитер Ніколя Аппер, який отримав за це нагороду від Наполеона. У Росії домашню тушкованку традиційно готували в російській печі, де м’ясо томилося в глиняному посуді кілька годин. Подібні страви є в багатьох народів: у Франції це качине конфі, для якого м’ясо також повільно готують у власному жирі. Свиняче сало під час тривалого томління не лише консервує м’ясо, а й поступово віддає йому свій аромат, тому що довше стоїть тушкованка, то насиченішим стає її смак. До речі, банки з домашньою тушкованкою не варто зберігати поруч із продуктами з різким запахом — жир легко вбирає сторонні запахи.