Свинина з томатною пастою на сковороді покроковий рецепт з фото

М’яка, ніжна — так і тане в роті. Справжня насолода! Свинина з томатною пастою на сковороді виходить неймовірно смачною. У цій страві ідеальне поєднання інгредієнтів, яке нікого не залишить байдужим! Подавайте як самостійну страву або з улюбленим гарніром.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

Свинина 600 гр

Цибуля 200 гр

Часник (зубч.) 2

Болгарський перець 300 гр

Рослинна олія 4 стол. л.

Томатна паста 3 стол. л.

Вершки (10%) 150 мл

Вода 200 мл

Паприка 2 чайн. л.

Зелень за смаком

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Насамперед підготуйте всі необхідні продукти за списком. Якщо свинина заморожена, її слід попередньо розморозити.

Крок 2

Шматок свинини промийте під краном і обсушіть паперовими рушниками. Наріжте м’ясо невеликими кубиками однакового розміру. Цибулю та часник очистьте від лушпиння. Болгарський перець розріжте на дві половинки й видаліть серцевину з насінням. Цибулю наріжте тонкими смужками, часник — дрібними кубиками, а болгарський перець — великими квадратиками.

Крок 3

У сковороді розігрійте невелику кількість рослинної олії. Викладіть цибулю та часник і обсмажте. Помішуючи, готуйте близько п’яти хвилин.

Крок 4

Викладіть у сковороду свинину та болгарський перець.

Крок 5

Смажте на помірному вогні приблизно 10 хвилин, періодично помішуючи, до легкої рум’яної скоринки.

Крок 6

Додайте до всіх складників томатну пасту. Усе перемішайте, зменште нагрів до мінімуму й готуйте 5 хвилин, доки паста не потемніє і не почне злегка приставати до дна.

Крок 7

Влийте у сковороду вершки та воду. Додайте мелену паприку, посоліть усе до смаку й поперчіть.

Крок 8

Після закипання накрийте сковороду кришкою й тушкуйте свинину 30–40 хвилин на мінімальному вогні, доки м’ясо не стане м’яким. Кришку при цьому трохи прочиніть, щоб виходила пара.

Крок 9

Подавайте гуляш зі свинини з томатною підливою, приготовлений на сковороді, як самостійну страву або з будь-яким гарніром.

Свинина з томатною пастою на сковороді — це домашній варіант угорського гуляшу, у якому м’ясо тушкують із цибулею та томатом до м’якості. Вершки в підливі — вже сучасніший, «ресторанний» штрих, який робить соус оксамитовим і пом’якшує кислоту томатів.

Свинина — ситне м’ясо, багате на білок і жири, які дають тривале відчуття насичення. Томати та болгарський перець додають страві свіжості й приємної кисло-солодкої нотки, а цибуля та часник роблять аромат насиченішим. Таке рагу добре зігріває й чудово підходить для ситного обіду або вечері.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна ситна вечеря з простих продуктів
Кулінарам-початківцям, які опановують тушкування м’яса в соусі
Любителям домашньої кухні без складних технік і рідкісних інгредієнтів
Господиням, які готують на кілька порцій і люблять розігрівати страву наступного дня
Тим, хто шукає бюджетну гарячу страву до картоплі, рису чи пасти

Цікаві факти
Слово «гуляш» прийшло з угорської мови й спочатку означало просто «пастуший суп» — густий, наваристий, який варили в казані на відкритому вогні.
Томатну пасту в тюбиках і банках почали продавати лише у XX столітті, а до того господині годинами уварювали свіжі помідори, щоб отримати густу томатну основу.
Болгарський перець отримав свою назву завдяки Болгарії, звідки його масово завозили до Росії, хоча походить він із Центральної Америки.
В угорській кухні гуляш обов’язково приправляють паприкою — меленим солодким перцем, який надає страві не лише кольору, а й м’якого тепла без пекучості.
Свиняча шия вважається одним із найкращих відрубів для тушкування: прошарки жиру поступово розтоплюються і роблять м’ясо м’яким навіть без тривалого маринування.
Подібна страва є у французькій кухні — рагу по-бургундськи, але там м’ясо тушкують у червоному вині, а не в томаті з вершками.