Яловичина в хлібі покроковий рецепт з фото

Ваші гості будуть у захваті від такої подачі! Яловичина в хлібі — це всіма улюблений гуляш, який замість тарілки наливають у буханець хліба, з якого вийняли м’якуш. Можна зробити окремі порції, взявши маленькі булочки або одну велику й поставивши її в центр столу.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

3 години

Інгредієнти

Порцій:

Яловичина (м’якоть) 500 гр

Цибуля 1 шт

Болгарський перець 1 шт

Часник (зубч.) 2

Томатна паста 1 стол. л.

Рослинна олія 2 стол. л.

Кмин 0.5 чайн. л.

Паприка 1 чайн. л.

Лавровий лист 2 шт

Майоран сушений за смаком

Перець за смаком

Сіль за смаком

Для подавання

Хліб (кілька маленьких круглих булочок або одна велика) 300 гр

Ніж
Обробна дошка
Сковорода

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. М’ясо за можливості візьміть свіже. Якщо яловичина заморожена, заздалегідь розморозьте її. Спеції та приправи відміряйте до смаку.

Крок 2

Яловичину помийте, обсушіть і наріжте середніми кубиками розміром приблизно 2 на 2 см.

Крок 3

Цибулю наріжте пір’ям.

Крок 4

Болгарський перець наріжте великими шматочками.

Крок 5

Розігрійте на сковороді з товстим дном олію. Викладіть цибулю й обсмажте, помішуючи, до легкого рум’янцю.

Крок 6

Всипте до цибулі насіння кмину, викладіть яловичину. Обсмажте м’ясо, помішуючи, доки воно не змінить колір.

Крок 7

Додайте до сковороди томатну пасту й паприку. Влийте окріп так, щоб вода злегка покрила м’ясо. Покладіть лавровий лист, посоліть. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою, зменште вогонь до мінімуму. Тушкуйте м’ясо приблизно 2–2,5 години до готовності. Якщо вода википить, долийте трохи окропу.

Крок 8

За 20 хвилин до готовності викладіть у сковороду болгарський перець. Наприкінці додайте зубчики часнику, пропущені через прес, всипте майоран. Перемішайте, потримайте страву ще пару хвилин на вогні й вимкніть нагрівання. Залиште яловичину постояти приблизно 20 хвилин.

Крок 9

Для подачі візьміть круглу булку хліба, зріжте верхівку. Виріжте ножем частину м’якуша, сформувавши щось на кшталт чаші. Підсмажте підготовлений хліб у духовці за температури 180°С приблизно 5–10 хвилин.

Крок 10

Викладіть у хліб м’ясний гуляш, прикрасьте зеленню й подавайте до столу.

Яловичина в хлібі — страва з багатою історією: у Європі її готували в печах, а на Близькому Сході додавали більше спецій. Сьогодні це чудовий варіант для тих, хто любить домашню кухню без складних технік. Підійде для вечері в родинному колі або неформального застілля.

Яловичина — джерело легкозасвоюваного білка й заліза, а тушкування з овочами робить м’ясо м’яким і ніжним. Болгарський перець і томатна паста додають страві яскравості та допомагають їй краще засвоюватися. Подача в хлібі робить її ситною й оригінальною.

Кому сподобається рецепт
Любителям м’ясних страв, які цінують насичений смак
Господиням, які шукають ефектну подачу для сімейної вечері
Кулінарам-початківцям, які опановують тушкування м’яса
Тим, хто любить бюджетні, але ситні страви
Гостям, яких хочеться здивувати незвичним сервіруванням

Цікаві факти
В Угорщині схожу страву називають «kenyérben sült hús» і додають багато паприки.
У середньовічній Європі м’ясо в хлібі було способом зберегти соки під час запікання.
Хлібна чаша — давня традиція: так подавали юшки ще в Стародавньому Римі.
Кмин і паприка — класична пара для тушкованої яловичини у східноєвропейській кухні.
Гуляш у хлібі часто подають на святах у Чехії та Словаччині.