Свинина-гуляш на сковороді з підливою покроковий рецепт з фото

Яскравий, соковитий, ароматний. Просто й дуже смачно! Свинина-гуляш на сковороді з підливою виходить дуже м’якою та ніжною. Вона чудово підійде як для сімейного обіду, так і для святкового застілля. Подавати гуляш можна з будь-яким гарніром.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

Свинина 450 гр

Ріпчаста цибуля 1 шт

Морква 1 шт

Пшеничне борошно 2 чайн. л.

Томатна паста 1 стол. л.

Сіль за смаком

Вода 2 стакан.

Суміш мелених перців за смаком

Паприка за смаком

Перець гострий стручковий за смаком

Лавровий лист 1 шт

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти.

Крок 2

Свинину наріжте невеликими шматочками.

Крок 3

На сковороді розігрійте олію та швидко обсмажте свинину з усіх боків до рум’яної скоринки.

Крок 4

Цибулю з морквою помийте й почистьте. Ріпчасту цибулю наріжте кубиками, а моркву — невеликими брусочками.

Крок 5

Додайте нарізану ріпчасту цибулю та спеції, швидко перемішайте й дайте цибулі трохи потомитися разом із м’ясом.

Крок 6

Викладіть на сковороду нарізану моркву, добре все перемішайте й тушкуйте, доки овочі не будуть напівготовими.

Крок 7

Тонким шаром присипте вміст сковороди борошном і відразу вмішайте його в м’ясо з овочами.

Крок 8

Додайте томатну пасту.

Крок 9

Залийте вміст сковороди гарячою або киплячою водою.

Крок 10

Перемішайте гуляш, посоліть до смаку, додайте лавровий лист, накрийте кришкою й тушкуйте на повільному вогні близько пів години до готовності.

Крок 11

Готовий гуляш розкладіть по тарілках і прикрасьте зеленню.

Гуляш — страва угорської кухні, назва якої походить від слова «gulyás», тобто «пастух». Спочатку це був густий суп, який варили в казані на багатті, а звичний нам томатний соус з’явився пізніше під впливом міської кухні.

Свинина для гуляшу — гарне джерело білків і жирів, які надовго дають відчуття ситості. Тушкування робить м’ясо м’яким і легкозасвоюваним, а овочі та томат додають страві соковитості й приємної кислинки. Це ситна гаряча страва, яка зігріває й надовго насичує.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна ситна вечеря, що готується за один раз
Кулінарам-початківцям — страва пробачає дрібні помилки
Студентам і мешканцям невеликих квартир без духовки
Любителям домашньої кухні з густою підливою
Тим, хто шукає бюджетну гарячу страву з доступних продуктів

Цікаві факти
В Угорщині гуляш досі вважають національним символом і готують у казані над вогнем на свята. За легендою, пастухи брали із собою сушене м’ясо з паприкою та варили його у воді просто в полі. Схожа страва є в австрійській кухні — «рагу по-віденськи», але там соус готують на вині. У Росії гуляш прижився саме як підлива до картоплі чи макаронів. До речі, паприка, яку додають у гуляш, — це мелена солодка паприка, а не гострий перець, тому страва виходить радше ароматною, ніж пекучою.