Гуляш із курки з підливою на сковороді покроковий рецепт з фото

Смачно, як у мами чи бабусі — пальчики оближеш! Гуляш із курки з підливою на сковороді — страва, знайома з дитинства. Єдина відмінність — вибір м’яса: тут використовують курку, а не яловичину. Гуляш виходить набагато ніжнішим. Подавати його можна з будь-яким гарніром.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

45 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Куряче філе (дві штуки) 500 гр

Ріпчаста цибуля (одна цибулина) 100 гр

Морква (одна середня) 150 гр

Часник (зубч.) 1

Рослинна олія 3 стол. л.

Сметана 2 стол. л.

Томатна паста 1 стол. л.

Пшеничне борошно 1 стол. л.

Лавровий лист 1 шт

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Вода (гаряча, приблизна кількість) 300 мл

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. Куряче філе підійде будь-яке — і з грудки, і зі стегон. Якщо у вас заморожене м’ясо, розморозьте його за всіма правилами, тоді курка не буде сухою. Про те, як це зробити, читайте наприкінці рецепта. Сметану візьміть 20% жирності. Рослинна олія — без запаху, для смаження.

Крок 2

Куряче філе промийте й обсушіть. Спочатку наріжте його на поздовжні шматки, а потім кожен шматок — упоперек волокон на тонкі брусочки.

Крок 3

Цибулину почистьте й наріжте дрібним кубиком.

Крок 4

Моркву натріть на великій тертці.

Крок 5

Часник дрібно порубайте.

Крок 6

Розігрійте на сильному вогні сковороду з товстим дном. Влийте рослинну олію. Викладіть шматочки курки в розігріту олію. Смажте їх, помішуючи, до зміни кольору, приблизно 5 хвилин.

Крок 7

Потім додайте до курки нарізані цибулю, моркву й часник. Смажте все разом ще приблизно 5 хвилин, помішуючи.

Крок 8

Потім додайте в сковороду сметану, томатну пасту й борошно. Перемішайте та обсмажте масу ще пару хвилин.

Крок 9

Влийте в страву гарячу воду, добре перемішайте, щоб підлива стала однорідною, без грудочок. Посоліть і поперчіть м’ясо з підливою, покладіть у соус лавровий лист.

Крок 10

Накрийте сковороду кришкою, зменште вогонь до мінімуму. Залиште гуляш тушкуватися приблизно на 20 хвилин до готовності.

Крок 11

Подавайте гуляш до столу з будь-яким гарніром.

Гуляш із курки з підливою — це легкий варіант класичного угорського гуляшу, який традиційно готують із яловичини. Куряче філе робить страву ніжнішою та скорочує час приготування, а сметанно-томатна підлива надає їй оксамитової текстури й насиченого смаку. Така страва добре насичує та зігріває в прохолодні дні.

Курка — джерело легкозасвоюваного білка, а овочі в підливі додають клітковину та природні цукри. Тушкування зберігає соковитість м’яса й дає змогу обійтися без зайвого жиру. Сметана надає соусу м’якості, а томатна паста — легкої кислинки, яка освіжає смак.

Хто оцінить рецепт
Зайняті батьки, яким потрібна швидка ситна вечеря
Кухарі-початківці — страва пробачає дрібні помилки
Студенти й холостяки — мінімум посуду та доступні продукти
Любителі домашньої кухні без складних технік
Ті, хто шукає бюджетну страву на кілька порцій

Цікаві факти
Угорський гуляш спочатку був густим супом, який пастухи готували в казані на відкритому вогні. Слово «гуляш» походить від угорського «gulyás», що означає «пастух». В Угорщині досі сперечаються, яким має бути справжній гуляш — супом чи другою стравою. У сусідній Австрії схожу страву називають «рагу», а в Німеччині — «гуляш», і її часто подають із кльоцками. Варіант із куркою — це сучасна адаптація, яка прижилася в домашніх кухнях у всьому світі завдяки швидкому приготуванню.